发布网友
共3个回答
热心网友
烧茄子
【菜名】烧茄子
【所属菜系】浙江菜【特点】适用于配大米饭。
【原料】
茄子一个,蕃茄一个,葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡,盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖
【制作过程】
将茄子切成滚刀块,蕃茄切块葱切成丝姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三两调成糊)炸成金*。捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
热心网友
想把茄子做的好吃是非常考验功力的,茄子费油,但是绵软多汁,配上合适的调味料才能做出它的美味,强烈推荐做蒜泥茄子前先上火蒸制,简单操作还好吃。
热心网友
茄子能做的菜:1、蒜泥茄子;2、红烧茄子;3、地三鲜;4、鱼香茄子;5、酱茄子;6、茄子炒豆角;