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热心网友
蒜蓉炒花甲
原料:花甲、姜、蒜末、豆豉、葱白、姜末、蒜蓉、豆豉、葱花。
1、花甲挺新鲜的,买回来之后拿一盆水,加一点点盐,把花甲放进去泡几个小时,可以把沙都吐干净的。
2、姜,蒜头,豆豉一起剁碎。
3、切好的葱花。
4、全部材料集体亮相。
5、热锅加油,先将姜蒜末,还有葱白倒进去爆香锅。
6、把花甲倒进去翻炒。
7、加入料酒,郫县豆瓣酱,生抽,盐和糖爆炒,还有加一点点水。
8、花甲张开口啦,然后收汁就可以了。
豆鼓炒花甲
原料:花甲、姜、葱、豆鼓、油、盐、砂糖、生抽、白酒。
1、花甲买洗回来先冲洗一下,然后放些盐在水里,让花甲吐干净沙。
2、准备葱段,姜丝,豆鼓。
3、烧热水倒入花甲,加入少许白酒。煮至花甲开口就可以了。
4、把花甲用清水冲洗干净
5、把葱头,姜丝,豆鼓爆香。
6、倒入花甲翻炒,撒一点糖。
7、最后倒入生抽调味。
8、撒上葱段炒匀就可以起锅
小窍门:
1.现在花甲比较脏,一定要灼水,灼水后还要冲洗干净,不然很多沙。
2.因为花甲已经灼水,大火炒热就可以了,炒太久肉就缩没了。
热心网友
姜末、蒜末、葱末,如果不齐全的可以省略其中一个,不过建议一定有姜末。红辣椒(不是干的哦),切小丁。准备好这几样。
花甲买回来泡在水里让吐吐沙,如果还是担心沙子多,可以放在开水里滚一下捞出来。
材料都准备好,锅里下油,油冒烟,下辣椒丁、葱姜蒜末,一起炒,炒出香味了,放花甲爆炒;火一定要大,翻炒一两分钟,下一点料酒、盐,就差不多可以出锅了。
比较下饭的一道菜,吃起来很爽,不过炒辣椒丁的时候,记得憋会气呵呵,因为真的狠辣,!