花甲如何炒好吃
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热心网友
蒜蓉炒花甲
原料：花甲、姜、蒜末、豆豉、葱白、姜末、蒜蓉、豆豉、葱花。
1、花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2、姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3、切好的葱花。
4、全部材料集体亮相。
5、热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
6、把花甲倒进去翻炒。
7、加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
8、花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
豆鼓炒花甲
原料：花甲、姜、葱、豆鼓、油、盐、砂糖、生抽、白酒。
1、花甲买洗回来先冲洗一下，然后放些盐在水里，让花甲吐干净沙。
2、准备葱段，姜丝，豆鼓。
3、烧热水倒入花甲，加入少许白酒。煮至花甲开口就可以了。
4、把花甲用清水冲洗干净
5、把葱头，姜丝，豆鼓爆香。
6、倒入花甲翻炒，撒一点糖。
7、最后倒入生抽调味。
8、撒上葱段炒匀就可以起锅
小窍门：
1.现在花甲比较脏，一定要灼水，灼水后还要冲洗干净，不然很多沙。
2.因为花甲已经灼水，大火炒热就可以了，炒太久肉就缩没了。
热心网友
姜末、蒜末、葱末，如果不齐全的可以省略其中一个，不过建议一定有姜末。红辣椒（不是干的哦），切小丁。准备好这几样。
花甲买回来泡在水里让吐吐沙，如果还是担心沙子多，可以放在开水里滚一下捞出来。
材料都准备好，锅里下油，油冒烟，下辣椒丁、葱姜蒜末，一起炒，炒出香味了，放花甲爆炒；火一定要大，翻炒一两分钟，下一点料酒、盐，就差不多可以出锅了。
比较下饭的一道菜，吃起来很爽，不过炒辣椒丁的时候，记得憋会气呵呵，因为真的狠辣，！
