鸭子的做法大全 家常菜做法

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热心网友

啤酒鸭

主料:鸭肉200克、啤酒100克

辅料:大葱10克、大蒜1瓣、姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克

1、倒入食用油,加葱姜蒜和干辣椒,大火爆香。

2、倒入鸭肉,煎至两面金黄。

3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖。

4、中小火炖30分钟。

5、端出即可。

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电锅料理冬菜鸭

食材准备:菜鸭 850g,冬菜 40g,老姜片 10片,纯米米酒 100cc

用具:电锅

做法步骤:鸭肉切块炖煮,烧开一锅水将鸭肉川烫,去除杂质,然后将川烫的水倒掉,用干净的水将鸭肉冲洗一次 取一内锅,将鸭肉放入,放入水及切好的姜片 倒入100cc的米酒,将2/3的冬菜放入剩下的冬菜在起锅前5分钟再放入,可更添风味盖锅,外锅3杯水去炖煮,大约炖1小时,好吃的电锅冬菜鸭做好了。

鸭肉营养价值:

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构*体内两种重要辅酶的成分之一。

冬菜食用功效:

1、促进新陈代谢:冬菜中有很多种微量元素和维生素以及一些酸性物质和糖份,人们食用它以后,可以满足体内多器官对营养的需要,起到加快新陈代谢,减少疾病发生的作用。

2、提神醒脑:冬菜的微量元素和维生素,有多种是脑细胞再生时的必须物质,人们食用冬菜后,这些物质能快速被大脑吸收,从而起到提神醒脑和开发智力的作用。

3、促进消化:冬菜对人类的肠胃也有很好的保护作用,可以调节胃酸的分泌量,起到促进消化和促使大便排出的作用。

热心网友

付费内容限时免费查看回答你好

鸭子的做法大全,鸭子可以做姜母鸭,茶树菇老鸭汤,小煎鸭肉等等等

1、姜洗净沥干水分后切片,鸭子斩成小块2、准备一锅冷水,放入鸭肉,大火烧开转中火,将鸭肉煮出血沫后捞出3、另外准备一个锅子烧热,加入芝麻油,再下姜片,中小火将姜片煸炒出香味以后盛出来,锅里留底油4、放入桂皮、八角、香叶炒出香味,加入鸭肉一同煸炒到表面微黄5、继续加入炒过的姜片,再淋入米酒、生抽、老抽,翻炒均匀。米酒也是这道菜的一个关键,不建议省略,也不建议用料酒来代替,味道有差别。6、接着加入开水没过鸭肉,大火煮开以后转小火盖盖子慢炖1-2小时。根据鸭子肉的老嫩程度来调整时间,肉越老时间越长。如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。7、等鸭子肉煮到喜欢的程度,就可以开盖大火收汁了,这一步可以尝尝咸淡,觉得淡再加少量盐。汤汁收的差不多就可以出锅啦。

热心网友

准备材料:鸭子半只、土豆4个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒1个、老抽适量、调味料适量、葱适量、姜适量、糖适量

1、半只鸭洗净,剁成块;

2、锅中加入适量的水,加入料酒和几片姜,加入鸭肉大火烧开焯水去腥味;

3、葱去皮洗净切段;姜去皮洗净切片;辣椒洗净切块;

4、锅中加入适量的油,爆香调味料和葱姜;

5、加入鸭肉大火爆炒;

6、加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒,加入辣椒翻炒;

7、加入适量的水;

8、倒入压力锅中,大火烧开中火炖45分钟;

9、土豆去皮洗净切滚刀块;

10、压力锅压好的鸭肉倒入锅中,下入土豆块大火烧开,中火炖5分钟左右;

11、烧好的鸭肉,加入适量的盐、糖调味;

12、最后出锅装盘。

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