如何练好双手擀饺子皮
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发布时间：2022-04-22 03:11
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热心网友
时间：2023-01-13 18:47
在我们吃饺子、馄饨的时候，不光在乎于馅的好与坏，要知道其中的精髓还在于擀出来的皮上，皮薄皮厚对口感与烹饪都有着至关重要的讲究。皮太薄，没口感，容易煮开煮烂；皮太厚，口感上更是差强人意，所以，擀的一手好皮，实在是对于行走在厨房的人所必须学会的啊。所以今天小编从当了十几年大厨的亲戚那里，问到了这个几个诀窍啊。
食材清单：
馄饨皮：高筋面粉200g 水100g 长号擀面杖1根
饺子皮：高筋面粉200g 水100g 中号擀面杖1根
包子皮：高筋面粉200g 水120g 干酵母5g 中号擀面杖1根
诀窍与步骤：
馄饨皮：
1.面粉倒在案板上，隆起，然后在中间开窝，分次加水揉成面团。
2.面团揉光后，覆上保鲜膜，醒发30分钟。
3.随后取出面团，擀成1毫米厚的面皮.然后卷在擀面杖上。
4. 从擀面杖顶部剖开面皮，然后切成梯形的馄饨皮。
最后馄饨皮就做好啦！
饺子皮：
1.前边步骤跟馄饨皮的一样，只不过醒面时间20分钟即可。
2.将面团揉成细长条，然后以前后滚刀的方式切出等大的剂子。
3.撒上干面粉，轻柔剂子，均匀沾上面粉，用手掌将剂子按成饼状。
4.一手转动面皮，一手滚动擀面杖，围绕面皮中心擀成圆形。
5.最后饺子皮就擀好啦。
