日清山茶花面粉里面有小黑点
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发布时间：2022-04-22 03:11
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时间：2024-03-13 10:55
日清山茶花面粉里面有小黑点杂质一般来源于原粮中含的草籽、炭渣等杂质没有去除干净所导致的。
面粉里一般是没有小黑点的，小黑点可能是面粉不合格。小黑点杂质一般来源于原粮中含的草籽、炭渣等杂质没有去除干净所导致的。
小麦本身的品种、质量会导致淀粉含量（直链淀粉与支链淀粉比例）、淀粉颗粒大小不同；面粉厂加工技术、设备先进程度会影响面粉的灰分（来自于小麦胚芽/麸皮）占比、淀粉酶活性（与灰分也有关）、颗粒大小（关乎吸水率、黏性、弹性以及延展性）等等方面。 有不少小面粉厂直接往面粉里添加谷朊粉（活性面筋粉），以增加面粉的蛋白质含量。面筋是够了，但是由于上面那些因素，你做出来的面团还是很容易黏糊糊的一坨，没有弹性又难操作。 国内目前无论是小麦种植平均水平、面粉加工平均水平还是面粉等级要求，都与大国有不小的差距，这也是为什么很多爱做面包的人比较喜欢买进口面粉的缘故。
