酸奶速溶豆的做法步骤图，酸奶速溶豆怎么做
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酸奶速溶豆的做法步骤：
主料：
蛋清2个、超厚酸奶30-50克、玉米淀粉12克、奶粉12克、柠檬汁几滴、糖粉或白糖12克
步骤：
1.自制酸奶放在比较密集的纱布上过滤掉奶清 这步一定不能少！ 太稀的酸奶做不成功
2.过滤了一夜的样子
3.超浓稠的酸奶30-50克均可，中加入12克奶粉 12克玉米淀粉
4.搅拌至无颗粒，放入冰箱待用
5.无水无油的盆中加入两个蛋清，蛋黄不用
6.滴入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替，打蛋器打发到这个状态后加入4g白糖
7.打发到这个状态加入第二次白糖4克
8.打发到稀奶油状加入第三次白糖4克
9.打发到硬性发泡 看打蛋棒上的小尖角
10.也可以插根筷子试验，树立不倒就可以了
11.取出酸奶糊倒入蛋清中 快速翻拌 。 注意不能画圈搅拌，会消泡的
12.搅拌好的样子 很顺滑
13.倒入裱花袋
14.先将烤箱上下火100℃预热，然后用裱花袋快速挤入烤盘
15.放入烤箱 上下火100℃烘烤60分钟，最后十分钟注意观察，完美的溶豆烤出来白白胖胖的，发黄就是烤过了！确认是否烤好，可以用根筷子顶一下，能轻松脱模就是烤好了。
小贴士
¹酸奶一定要过滤掉奶清 ²晾凉后要装入密封罐中避免受潮，塑料袋装易受潮
