香菇怎么炒才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:43
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热心网友
时间：2022-05-27 02:02
香菇也是一种比较极端的食材，有些人觉得它非常香，所以非常喜欢吃。有些人觉得香菇的味道很臭，所以很讨厌吃它。我记得我小的时候就是比较讨厌吃香菇的，因为老妈做的香菇有一种怪怪的味道。后来上大学的时候，偶尔吃了一次食堂的香菇，发现香菇也是可以非常美味的。
很多人在炒香菇的时候都是直接焯水，这样做就错了，难怪做出来不香。后来我自己也学习了一些香菇的做法，最终找到了一种最香的做法，下面就给大家详细的说一下吧。
【家常炒香菇】
◆食材：香菇、胡萝卜、木耳盐、蒜、姜、辣椒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、面粉
◆具体步骤：
第一步，准备适量香菇用清水清洗干净，放入大碗中，加入少量水，加入适量食盐，浸泡三分钟左右，把水倒掉，放入适量面粉，用手搓洗一下，随后用清水把香菇反复清洗干净，这样就能把香菇彻底处理干净了。把准备好的香菇切成片状，放入碗中备用。
第二步，准备胡萝卜，用清水清洗干净，切成片状，备用。用清水把辣椒清洗干净，切成圈状，备用。准备姜，切碎，备用。准备算，去皮，切成片状，备用。
第三步，准备足够的清水，倒入锅中，大火烧开，放入适量盐，放入香菇，焯水，捞出，用凉水清洗干净，备用。胡萝卜和木耳也进行焯水处理，备用。
注意：香菇一定要进行焯水，这样可以激发出鲜味，缩短烹饪时间，使香菇的口感更好。焯水的时间要注意，大约一分钟左右就可以，不要太长。
第四步，起锅烧热，放入适量油，把油烧热，放入蒜和姜，爆香。放入准备好的香菇和胡萝卜，翻炒均匀，加入辣椒和木耳，炒匀。
第五步，准备适量盐，糖，老抽，生抽，蚝油，放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量水淀粉，勾芡一下出锅即可。
热心网友
时间：2022-05-27 03:37
付费内容限时免费查看回答1.准备好所有食材，黑木耳提前温水泡发。
2.下入蒜末，胡萝卜片和青蒜梗炒香。
3.下入香菇炒软，加蚝油、生抽翻炒均匀，起锅前下入青蒜叶和小米辣即可。
热心网友
时间：2022-05-27 06:18
1炒香菇的做法及营养功效
1炒香菇的做法及营养功效
一、食材
主料：香菇(鲜)(500克) 冬笋(50克)
调料：酱油(20克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 花生油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(3克)
炒香菇的做法及营养功效
二、制作工艺
1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。
2.炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
炒香菇的做法及营养功效
三、营养价值
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，有一定的降压、降胆固醇、降血脂的作用;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;又可用于缓解消化不良、便秘等。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
