我做糯米饭卖，一次蒸几十斤，总是蒸不熟，怎么办？

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热心网友

糯米需要提前浸泡几小时才容易蒸熟的。糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2至4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补。

比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以可以自行调整；

食材准备：糯米500克、鲜枣适量

1、提前一晚把糯米先泡上。

2、枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3到4小时就可以了。

3、取一只大碗，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压实点。

4、再把枣子也从水中取出，把中间的枣核去掉，把枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大碗中，用枣子把那层糯米盖上。

5、再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可。

6、降温后取出大碗，拿个盘子扣在碗上，再倒扣过来，吃的时候切开就可以，如果喜欢甜的朋友，沾着糖吃。

热心网友

兄弟，我也想做糯米饭团，昨天晚上买了一个电饭煲二百一十五元的，凌晨两点开始蒸米饭，第一次*斤米，可能是我水放少了，米饭夹生了，看人家卖糯米饭团的都用木桶，哎，咱们这些生来乍到的，我也是和你一样结果，米饭夹生，都不知该怎么弄，那些米饭我怎么办

热心网友

蒸糯米饭前，先把糯米洗二到三次水，再加多点水至少泡上十二小时以上。蒸岀来的米饭吃起来才有香软细腻感。蒸的过程中最好再洒一次热水，这样的糯米饭更好吃。

热心网友

糯米要多泡一会，泡久一点，一次性做也不一定要放在一个锅里蒸，不是有那种重叠的蒸锅吗？而且在它快要熟的时候要用筷子插几个洞，就应该会蒸熟的，而且很快哦，，

热心网友

几十斤多了，可以先煮在蒸，或者分两次三次既然是卖肯定得讲究质量对吧