红烧鹌鹑蛋怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:45
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热心网友
时间：2023-07-09 00:33
前言
昨天向大家展示了一下我的厨艺之啤酒卤蛋，不知道大家可否喜欢呢，今天依旧向大家展示一款跟蛋相关的美食，不过蛋的个头就相对少了不少呢，聪明的亲都猜到了吧，是的鹌鹑蛋。今日主打——红烧鹌鹑蛋。
可惜家里就剩十几个鹌鹑蛋了，外面下雨也没出去买。
材料
主料：鹌鹑蛋100g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖4块、生抽5ml、八角1枚
红烧鹌鹑蛋
1
将鹌鹑蛋洗净，上锅煮熟
2
将葱，姜切段，片做好准备
3
鹌鹑蛋煮熟后，放入冷水中焯一下，然后剥壳。
4
开火上锅，倒入适量的花生油后，接着放入冰糖，不停的翻炒，防止糖粘连
5
大约三分钟左右，糖的颜色变成红褐色后，将鹌鹑蛋倒入，翻炒，让鹌鹑蛋均匀上色。
6
待上色均匀后，加入葱花，姜片，八角不停的翻炒，待闻到葱姜的香味后，加入清水一碗。
7
加入清水后，大火煮开后加入适量的食盐，生抽，然后小火慢慢煮三到四分钟后，大火收汁即可。
8
收汁
9
收汁完毕，美味的红烧鹌鹑蛋就出炉啦。（可惜这次做的有点少）
小贴士
糖的量一定掌握好
