用发酵粉发面做出来的馒头疏松多孔其主要原因可能是？

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:27

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热心网友 时间：2023-09-22 07:02

原因：
做馒头或面包时，要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头松软多孔。
C6H12O6（酶）→2C2H5OH（酒精）+2CO2+少量能量
在蒸馒头和做面包的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。

热心网友 时间：2023-09-22 07:03

小苏打受热分解，放出CO2

热心网友 时间：2023-09-22 07:03

在烹饪过程中，Ca(OH)2加热产生气体CO2

热心网友 时间：2023-09-22 07:04

发太久了

热心网友 时间：2023-09-22 07:04

发酵的时间过长