发布网友 发布时间:2022-03-01 17:21
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热心网友 时间:2022-03-01 18:50
炒饼丝是一道普通的食物,制作这道美食除了需要准备饼丝和腊肉之外,还可以根据需要加入一些蔬菜,比如可以加入圆白菜,如果喜欢吃辣味的可以加入辣椒,另外葱姜蒜等调料也是必不可少的,加入这些食材之后,普通的炒饼是食物看起来就很想吃,而且吃起来味道很好,做这道美食的详细方法如下。
第一、炒饼丝的做法
1.尖椒不去籽切丝,胡萝卜切丝,火腿肠切条,葱蒜切片
2.圆白菜切丝
3.买的现成的饼丝
4.热锅下油,油稍微多些更好吃,油热倒入火腿煎
5.煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎
6.煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱,炒出红油
7.倒入尖椒、葱蒜,放一勺酱油,少许花椒面炒香
8.倒入圆白菜,炒至菜蔫下去,加盐调味
9.把饼丝均匀铺在菜上,盖盖焖两分钟
10.与菜炒匀,略炒即可
第二、炒饼丝
材料
用量
腊肉一小块
油菜一棵
圆白菜四分之一
鸡蛋一个
饼一张
酱油
盐
味精
蘸水调料
葱姜蒜
干辣椒
做法
1.把所有的食材洗好切好放一边备用~
2.锅烧热,加食用油,一点点就好,放入鸡蛋,鸡蛋熟了取出来放一边。
3.洗好锅再次热锅下油,然后放入葱姜蒜,干辣椒,一点点花椒。爆出香味之后。加入切好的腊肉,切碎的鸡蛋,切成小段的圆白菜,放入一点油菜。一起炒啊炒。。。
4.放入饼丝,加入酱油,盐,蔬之鲜。继续炒啊炒。。。最后放入一点点单山蘸水~炒几下收锅!
5.开吃~没想到第一次做,味道还挺棒的!
第三、山西长子炒饼
材料
小麦面粉200克,猪里脊肉,胡萝卜,青椒,粉条,冷清水,大蒜头,小葱,食盐,酱油,山西老陈醋,食用油,高汤或清水
做法
1.【面的和制方法】
2.面粉放在干净无水的和面盆里
3.分次徐徐的倒入冷清水
4.用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀,形成小絮状的面絮
5.用手将面絮揉合在一起
6.形成面光盆光手光的光滑面团
7.盖湿布放在一边饧制30分钟
8.【饼的制作过程】
9.案板上分散均匀的撒少许面扑,饧好的面团放在案板上
10.用两手掌心轻轻压住面团,在案板上来回轻搓
11.使面团搓成为一圆柱形的长面棍
12.用刀将长面棍分割成大小均等的小剂子
13.取两个剂子在案板上,用手指轻轻旋转剂子
14.使剂子的切面呈现圆形状
15.用手掌心按压剂子的切面
16.按扁成两个扁圆剂子
17.取一干净的小碗,倒入适量的食用油备用
18.用调料刷蘸取食用油,在一个剂子上均匀的刷一层
19.取另一个剂
热心网友 时间:2022-03-01 20:08
美食杰
尖椒肉丝炒
炒饼,汉族面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。鸡翅饼片为陕西特色名菜,为一清朝男子为取悦其妻子烹制。炒饼由来出处已无史料考察,在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。
工艺:炒
口味:家常味
时间:<10分钟
配料:
烹饪步骤:
1.把尖椒去掉籽和头尾,洗净
2.切成丝备用
3.鸡胸肉切丝
4.准备好葱和蒜
5.锅内热油,放葱和蒜
6.然后放肉,加料酒
7.肉炒熟后放尖椒
8.翻炒一下,加入蚝油
9.菜炒的差不多了就把饼丝铺上去,在周围浇一圈水,不用多了
10.盖上盖子转小火,闷上五分钟
11.然后加上香油和适量的酱油
12.关火搅匀即可出锅了
烹饪小贴士:
水一定不要加多了,要不出来饼就软了,但也不要太少,会粘锅
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热心网友 时间:2022-03-01 21:43
家常菜就是要让人有家的味道,青椒炒饼是一道家乡味十足的菜肴,做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌,一家人做在一起品尝这道菜,这就是家的味道,餐桌上笑声不断,幸福的味道也莫过于此。
1、青椒,洋葱切丝
2、锅内放油,油热后放洋葱,少许盐,酱油,最后放青椒,青椒快熟时放少许豆酱炒熟即可
3、青椒炒好后放入饼丝,加盖小火3-4分钟饼丝软了即可,淋入香油,搅拌均匀
自己在家做饭,家人帮忙打打下手,可以增进相互间的感情,青椒炒饼的做法简单,适合在家自己做。
热心网友 时间:2022-03-01 23:34
主料
烙饼
烙饼
150g
辅料 辅料
油适量盐适量青椒50g葱头50g油条50g
做法 青椒炒饼的做法
1首先把饼切成丝青椒炒饼的做法步骤1
2把葱头切丝青椒炒饼的做法步骤2
3把青椒切丝,油条切小块青椒炒饼的做法步骤3
4锅中放适量的油加入青椒炒饼的做法步骤4
5把葱头放入锅中青椒炒饼的做法步骤5
6再下入青椒丝,翻炒几下青椒炒饼的做法步骤6
7加入饼丝和油条青椒炒饼的做法步骤7
8翻炒几下加入适量的盐,因为饼有点硬了,加入适量的水,待饼软了之后就可以出锅了青椒炒饼的做法步骤8
小贴士
制作这个非常简单,饼也是自己家烙的,先加入葱头就可以替代葱花了。