清蒸鲈鱼怎么蒸好吃
发布网友
发布时间：2022-03-01 17:15
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-01 21:36
清蒸鲈鱼的做法：
一条鲈鱼清洗干净
姜切丝
适量料酒
鲈鱼两边各切三刀
加入适量盐抹匀
鱼肚里也要抹盐
姜丝放入切口处去腥
鱼肚里也放一些姜丝
淋上料酒腌制20分钟
两根小葱
两个小红辣椒
小葱切段
小红辣椒切碎
腌制好的鱼取出姜丝
水开后放入鲈鱼
盖上盖蒸8-10分钟
出锅后换盘或者倒掉蒸出的水
将小葱和小红辣椒放在鱼上
四周倒入适量蒸鱼豉油
干净的锅倒入一点油烧热
将热油从葱和辣椒上淋下
清蒸鲈鱼就做好了
热心网友
时间：2022-03-01 18:44
材料：鲈鱼
做法：
1. 鲈鱼剖洗干净，在背部开一刀，便于入味。也可以在腹部切几个切口，个人喜欢就行。在鲈鱼表面抹上盐和料酒，放上姜丝，在切开的背部也要塞入姜片，抹盐和料酒，腌制一段时间。
2. 背部也塞了姜片哦，这样切开容易熟，也不会散，而且更入味。
3. 我大约腌制了半小时左右，把鲈鱼放入蒸烤箱或蒸锅内。我是用蒸烤箱蒸的，蒸烤箱几秒就能出蒸汽，所以我就没有预热，直接放进去了。如果你有足够大的蒸锅，也可以哦，可以在水开以后再放入鱼。因为蒸锅煮开水也要好几分钟，水开以后再放入鱼，旺火大约10~13分钟左右。
4. 每个蒸烤箱的温度和时间可能有差异。我用的是蒸烤箱门上的自动程序“006清蒸黄花鱼”，如果是你的蒸箱没有自动程序，那就设置115度15分钟左右。
5. 哈，时间到，打开蒸烤箱，看到鲈鱼的背部翻起来了，飞天鲈鱼来了！这是因为背部中间切开的缘故。如果不切，是不会翻开的哦。
6. 取出鲈鱼，撒上葱丝和红椒圈，再淋上生抽或者蒸鱼豉油，我一般就直接淋生抽。
7. 锅里油烧热，趁热立即倒在鱼身上，瞬间发出“噼里啪啦”的响声，鱼的表面变得亮晶晶的，那种感觉超级棒哦，这一步最好不要缺少。
热心网友
时间：2022-03-01 20:19
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答。
用料：
鲈鱼 1条
葱 3根
姜 1块
蒸鱼豉油 2勺
料酒 2勺
盐 1小勺
植物油 适量
1、鲈鱼清洗干净，在鱼身的两面各划上几刀。
2、葱、姜洗净，葱一半切细丝（切好后泡在冷水中备用），一半切段；姜一半切丝，一半切片。
3、鱼身上抹上食盐，淋入料酒，再摆上姜片和葱段，肚子和底部也放些，腌15分钟去除腥味。
4、把腌鱼的生姜和葱段拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的姜片，上锅蒸8分钟，焖2分钟出炉
5、另一个锅里放油烧热备用
6、鱼蒸好之后，将蒸出来的鱼汤倒掉，并将蒸鱼用到的大葱和姜片去除，趁热淋上蒸鱼豉油，再放上葱丝、姜丝
7、把热油浇在鱼上面即可
注意，一定要把鱼蒸出来的汤倒掉。不然会很腥。
希望我的回答对您有帮助哟！
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