清蒸鲈鱼怎样做比较好吃？需要在里面放盐吗？

发布网友 发布时间：2022-03-01 17:15

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懂视网 时间：2022-03-01 21:36

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 18:44

鱼是人们获取优质蛋白质的重要来源之一，其肉质鲜嫩、脂肪含量低、含有丰富的微量元素，不仅有利于人体消化吸收，同时也是不错的进补佳品。清蒸鱼不但有丰富的营养价值，同时也还有一点就是凡是可以清蒸的鱼，鱼刺都很少，而冷水鱼也具备这样的特点，而我们赛里木湖生长的高白鲑则只有贯穿头尾的一条主刺，所以说是更适合的清蒸的淡水冷水鱼。

在将团身两侧斜划一字花刀，每侧划六七刀，用盐、料酒腌渍15分钟。香菌片成薄片，火腿切成菱形片。生姜洗干净的拍破。将腌渍后的江团捻干血水放入蒸盘内，将火腿片、香菇片把腌制好的鱼冲一下水，抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿。膜，控干水分或用厨房纸巾吸干水分，在鱼身和鱼肚中放些姜丝，水开后大火蒸8分钟关火，再焖2分钟。另起锅烧油至七成熟爆香葱丝后淋在鱼身上，再撒些适量蒸鱼豉油即可！不管蒸什么鱼，去腥加料酒加盐是大错特错，经过反复试验证明，这样做并不能有效地去除鱼腥味，可以用白酒，啤酒或者柠檬，亦或者用葱姜水浸泡，都可以去除腥味。

锅内放油，把油烧热用勺子把热油浇在鲈鱼上面的红辣椒丝和葱丝上面。5:把清蒸豉油倒在鲈鱼的旁边，不要倒在鲈鱼的身上。开屏鲈鱼，也非常喜庆，在每个屏上，用枸杞或者小辣椒点缀一下，特别漂亮。蒸完浇上豉油，淋热油，美味诞生。烧锅放入适量的水，大火烧开水后把鱼放进去，大约蒸六分钟左右就可以了，如果怕不熟就用筷子插一下鱼背，插得进去证明鱼已经熟了。

热心网友 时间：2022-03-01 20:02

首先要把鲈鱼切成一块一块的，放入料酒和老姜祛除腥味，然后就用蒸笼把它蒸熟，再放入盐葱蒜等一些佐料翻炒，这样做的味道就比较好吃了。清蒸鲈鱼也要反盐才好吃。

热心网友 时间：2022-03-01 21:37

取适量姜丝、葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。鲈鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。沿鱼肚中间大骨左右各切一刀，背部处不能切断，使鱼呈趴着的形状。取一个盘子，底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒，鱼身再摆上适量姜片，腌制十分钟。 取适量葱白与葱叶切丝，红尖椒切丝备用。 将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。 蒸熟后端出盘子，去除姜片倒去汤汁。 沿盘子周围淋入蒸鱼豉油，摆上红椒丝和葱丝，再淋上热油。 蒸鱼豉油本身就咸，做鲈鱼没有必要再用盐，口味偏淡的要少放点蒸鱼豉油。

热心网友 时间：2022-03-01 23:28

鲈鱼用盐、料酒腌渍15分钟。香菌片成薄片，火腿切成菱形片。生姜洗干净的拍破。将腌渍后的江团捻干血水放入蒸盘内，将火腿片、香菇片把腌制好的鱼冲一下水，抹上少许盐，放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿。膜，控干水分或用厨房纸巾吸干水分，在鱼身和鱼肚中放些姜丝，水开后大火蒸8分钟关火，再焖2分钟。另起锅烧油至七成熟爆香葱丝后淋在鱼身上，再撒些适量蒸鱼豉油即可！不管蒸什么鱼，去腥加料酒加盐是大错特错，经过反复试验证明，这样做并不能有效地去除鱼腥味，可以用白酒，啤酒或者柠檬，亦或者用葱姜水浸泡，都可以去除腥味。 锅内放油，把油烧热用勺子把热油浇在鲈鱼上面的红辣椒丝和葱丝上面。