冷冻的生螃蟹需解冻后再蒸煮吗？
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发布时间：2022-04-21 23:43
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热心网友
时间：2023-08-29 05:20
冰冻螃蟹需要解冻再蒸。
螃蟹中富含蛋白质，而冷冻螃蟹中的水属于结冰状态，不解冻直接烹饪，就会导致螃蟹中的肉质成熟的时间不一样，从而使螃蟹出现夹生的现象，所以需要解冻再蒸。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。而蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。
