粉丝包馅怎么做
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食材
主料
干粉丝
50克
豆腐
180克
鸡蛋
1个
辅料
中筋面粉
300克
水
165克
酵母
4克
白砂糖
10克
小葱
适量
香油
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
植物油
适量
盐
适量
步骤
1.干粉丝用80、90度的热水泡软，切碎；豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透。
2.鸡蛋打散、炒熟
3.将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅
4.将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂
5.取一面剂，擀开
6.放入馅料
7.捏成包子
8.盖上盖子室温醒发15分钟
9.冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟。
小贴士
蒸包子就是为了“蒸一口气”，关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。
