吴川有什么美食？
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:03
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热心网友
时间：2023-05-19 10:59
吃货必看！光是这几道吴川美食，就足以赚够你的口水......
一、炸虾饼
虾饼美食，距今已有800多年历史，起源于南宋（公元1210）年间。选用天然海虾入馔，加入番薯丝混入面糊“以油炸之”虾饼出油锅时，呈现惊人一幕：“圆于望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎”烹饪成品后，虾身通红弯曲，味道鲜美，以中、小虾为主料，油炸成虾饼，颜色鲜红，皮脆肉香滑，外脆内软，色香味形俱佳，湛江虾饼是当地传统小吃，凭借其热带天然的鲜虾选材考究的制作、清香的口感，让人一尝难忘。除了炸虾饼，
当然还有忘不掉的炸番薯、炸香蕉……
二、簸箕炊
簸箕炊可以说是美食界的yyds之一
簸箕炊是粤西一带的传统小吃。因为用簸箕盛放所以称作簸箕，簸箕炊是粤西地区的一道家喻户晓的小吃不是北方人所理解的簸箕那种容器，而是一种糕点的名称这种糕点入口细腻富有弹性，软滑不粘牙，口感香浓不腻口，簸箕炊通常是三层以上的熟米粉，淋上蒜蓉、芝麻、香油等佐料，入口爽滑细腻，咸甜交错，香气馥郁它其实就是用
几层米浆蒸制而成的一种美食
看着雪白润滑，
加上厚重的酱料
吃到嘴里，满口都是香香的
。
三、吴川梅录烂镬炒粉
吴川梅录烂镬炒粉
广东特产，地方美食
在历届的湛江美食节上
"烂镬炒粉"先后获得"十大金牌小食"
"最受欢迎风味小吃"等荣誉
还是"吴川十大名片"之一
烂镬炒粉要专用大铁锅
敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的“烂锅”炒作
所以俗称“烂锅粉”
刚出镬的炒粉锅气特浓
油香、葱香、蒜香扑鼻
颊齿留香，令人食过“翻寻味”
与广府菜的干炒牛河相比
烂镬炒粉的粉更细
粉质绵韧一粒米、一勺盐
一把火无一不对炒粉师傅的手艺提出要求
一碟烂镬炒粉从制作米粉
到下入镬中翻炒最后端上
客人的餐桌看着简单
每道工序里面都是多年来的传承和思考。
四、
吴川塘㙍松糕
松糕是粤西地区地道的传统美食
做法多样，
只是松软度和甜度有所不同
其他地方的松糕因配料和做法不同
略微有点粗涩
不像塘㙍松糕一样入口回甘，
松软香甜
对于塘㙍人来说
松糕因易制作、易饱腹易保存、
易携带，且口感松软
清甜可口，
是一道老少皆宜的糕点小吃
。
五、鸡屎藤糖水
是用鸡屎藤叶做出来的
看起来像是“黑暗料理”
但是味道一绝！
香甜口感软糯！
鸡屎藤还有清热解毒的功效呢
据说，吴川每年四月初八
都有吃“鸡屎藤”的习惯
大家有听说过吗？
Q糯弹牙又有咬劲的
鸡屎藤薯粉籺糖水
香甜兼有益~
六、
炭烧生蚝
炭烧
生蚝是广东湛江的特色美食
生蚝在做法上，
最常见的是炭烧
除此之外还有蒸、煮等做法
但是炭烧最简单
也最受人欢迎
湛江地理位置优越
养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美
口感清甜无渣、爽滑
只需将蒜蓉等佐料放入刚撬开的生蚝内
就是一道不可多得的美味
。
七、湿辣牛肉
湛江的湿辣牛肉可以说是
风靡整个湛江的夜市摊
肉质是湿嗒嗒的
但是烤制出来的牛肉却是嫩嫩哒
主要还是在牛肉的烤制之前
加入了秘制的酱料
在快烤中，使酱料充分入味
让汁水锁入牛肉中
烤好的牛肉很嫩，味道很正。
八、爽口
黄坡糖醋蒜头
大鱼大肉吃腻的时候特别想
吃点凉菜小吃消消食
这就不得不提吴川这个特产
酸甜脆嫩、开胃去滞的
糖醋蒜头
是吴川黄坡镇的传统美食
其制作技艺传承已逾百年
早在前黄坡蒜头便
随着江上往来的船只扬名鉴江流域
当时沿江各城镇的大小饭店
都备有黄坡糖醋蒜头作开胃小菜。
说起吴川的美食
估计要讲上三天三夜了
猪肠粉、牛腩粉、蛤蒌粽、泥丁粥
......
人世间唯有爱和美食不可辜负
无论脚步走多远
在人的脑海中
只有故乡的味道熟悉。
