什么决定雪花酥的软硬
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发布时间：2022-04-22 00:55
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热心网友
时间：2022-05-05 16:20
雪花酥软硬程度可以在这一步倒奶粉前控制，如果你喜欢硬的，棉花糖融化后再多炒一会儿，炒的时间越久，成品口感越硬，炒的时间越短，成品口感越软。
当然，这只是控制软硬程.度的其中一个方法;还有两个方法就是:如果喜欢硬的，可以减少黄油的用量，或者增加奶粉的用量，如果喜欢软的，可以增加黄油的用量，或者减少奶粉的用量。
但个人建议，最好还是在炒棉花糖那一步控制，因为如果黄油太多了，棉花糖不能完全吸收，口感会比较油腻，太少了成品又会过于偏硬，奶粉多了，成品口感也会偏硬，而且倒入融化的棉花糖的时候不好搅拌,很难包裹住所有干果或者蔬果干。
热心网友
时间：2022-05-05 17:38
雪花酥，口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉，完全晾凉前切块装入袋子。
原料配方
棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克。
热心网友
时间：2022-05-05 19:13
黄油和饼干还有火候掌握得好不好，都是关键。
热心网友
时间：2022-05-05 21:04
在融化棉花糖的时候把握火候至关重要，因为只有在棉花糖融化适中的时候把火关掉才可以保证酥软可口。
热心网友
时间：2022-05-05 23:12
火候和奶粉的多少决定雪花酥的软硬。
全程小火，奶粉不要放少。
