有机食品一定比非有机食品好吗
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发布时间：2022-04-22 00:55
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热心网友
时间：2023-09-21 18:55
也不一定啊，毕竟目前没有充分证据显示有机食品更安全
在美国或者更严格的欧洲国家例如芬兰，他们国家销售的有机食品大体来讲各方面品质都会高于现代科技生产的非有机食品， 但有机食品的价格贵上几倍也是很常见的，毕竟各方面成本都摆在那里。还有像法国，要求有灵魂的食材，大多也得是有机食材。
然而，在中国的情况却是完全另一个样的。先不说种植方法， 先说说种植环境。举个例子，深圳的居民现在很流行去惠州东莞的一些郊区农场买蔬菜瓜果鸡鸭鱼肉。我没有做很专业的调查，但是随处可见工厂旁边，马路旁边的种植场养殖场。很明显，周边环境并不乐观，工业污染随处可见，那周围的土壤和水源我就很怀疑了。环保部门的检测我个人认为水分很大，更何况这些地方不会有什么环保部门的水土检验报告。这些所谓的绿色农庄的“有机食品”，我个人不会去买，我更放心大型连锁商场里卖的普通食材，毕竟他们还是有品质管理部分负责的，品控部门做得好不好，这属于另一个讨论话题了，太复杂，水也深。
再说种植方法，国内大部分人肯定认为，有机食材必须用的有机肥，不能是市售化肥。说到有机肥，我就谈谈食材的微生物危害吧。有机肥大部分采用各种动物粪便，微生物生长指数爆棚，如果处理不当，生长出来的蔬果也会有一定的风险。鸡蛋中经常听到有沙门氏菌感染，大多是来自鸡粪中的沙门氏菌。同理，我就比较担心生食田里面采摘的蔬菜瓜果了。除了沙门氏菌，大肠杆菌也是很常见的食品安全危害。
谈这些小众的担忧，主要也是想说，看待有机和非有机，得辩证的看，分情况的看，国内小超市的贵几倍的有机食品我不会买，商业策略居多，大型连锁超市，我选择性的买。至于外婆家，乡下亲戚家的蔬菜瓜果，放心吃吧。
热心网友
时间：2023-09-21 18:55
有机产品被定义为一种利于增进生物多样性、生物循环系统和土壤生物活性的生态生产管理系统，旨在维护、增强生态和谐性。美国相关法规规定有机食品的生长不能使用合成农药、生长激素、抗生素、转基因技术、化肥或下水道污泥。为保证土壤肥力多采用作物轮种、交替耕作与栽培、种植覆盖作物、使用天然肥料等方法。种植有机作物的土地在作物收获前的3年内不能使用任何被禁止的物质，动物需要通过喂食80%的有机饲料9个月，100%有机饲料3个月之后才能称为有机。
美国农业部秘书Dan Glickman澄清说“有机”只是一种生产哲学，和普通食品相比，经过有机认证的食品并不意味更优质、更安全或者更健康的食品。
与传统食品在营养和安全性方面的比较
1. 农药残留
研究表明有机食品中农药残留量低于传统食品，但是通过食品有机食品来减少每日农药摄入量意义不大，因为农药残留量标准中设置的限度远远低于引起毒性的剂量。
但是施用天然成分的农药不仅利于环境，对农场工人的健康也有利。2004年，共有828起因职业而引起的农药疾病事件，71起来自农药装载/混合人员，196起来自农药施用人员，22起来自喷洒农药机械的操作人员，还有68起来自农田工作者。因此使用有机农药可显著减少这类化学药剂灼伤中毒事件。
2. 营养成分
目前有研究结果显示有机食品中营养物质含量高于传统食品，特别是有机酸和多酚类化合物的含量。关于这项结果的解释有两种假说：（1）合成肥料提供氮加速作物生长，植物内部的资源全部分配给生长而没有足够的用于合成次级代谢产物；（2）有机生长条件促使作物自行产生能够防御外部侵害的化学物质，如多酚类化合物，但同时也产生了天然毒素。
虽然有机食品中有机酸等营养物质含量高，但没有直接研究表明人类食用了这些营养物质之后可降低患病风险。
3. *盐含量
大量研究证明了传统食品中*盐含量远远高于有机食品。
4. 天然毒素
与次级代谢产物的合成有相同机理，有机作物为抵御害虫入侵自身合成对害虫有抗性的物质。有研究表明有机生长条件与作物内形成的毒素含量有关，其中马铃薯和番茄中形成的糖植物碱（glycoalkloids）会抑制人体内胆碱酯酶（cholinesterase enzyme）的合成；芹菜合成的香豆素（furanocoumarin）被认为是一种可能的人体致癌物质；玉米和花生中的黄曲霉素是公认的诱变剂、致癌物、致畸物。
尽管如此，因为有机食品和传统食品中天然毒素的含量不同，究竟哪种食品毒性更大至今尚没有定论。
5. 微生物菌落数
根据《国家有机标准》规定，向有机食品施用的天然肥料在作物收获前须降解不少于90天。因为有机食品禁用化肥和抗生素，这些来自动物粪便的天然肥料中细菌数目很高。一项研究对比了476个有机食品样品和129个传统食品样品，9.7%的有机样品含有大肠杆菌，1.6%的传统样品含有大肠杆菌；在经过认证的有机产品中带有大肠杆菌的样品为4.3%，不论有机还是传统种植的生菜是最易被大肠杆菌污染的食品。
热心网友
时间：2023-09-21 18:56
08年的唐嫣参加奥运访谈节目，真是“无公害纯天然有机食品”啊
虽国际间并无通用的有机食品认证标准，通常对有机食品的定义是农作物在种植过程中没有使用人造添加品，如农药、化学肥料等；加工过程没有使用人造化学添加物；或牲畜于养育的过程中仅喂食有机食品，并无使用抗生素、贺尔蒙及未喂食基因改造饲料。有机食品的优点对身体天然、健康、安全，对环境而言有利永续资源、及对待牲畜人道待遇等环保及人道需求，全球对有机食品的需求自2002年起上升了170%以上，其中美国是最大市场。但因生产有机食品的成本是其他食品的40%以上，它的产量只占全球食品生产量的1%，在美国只占全部食品的5%至10%，但成长速度迅速，在美国十年间约增加了四百亿美元的销售量。
由上可知有机食品的商机无限，但因为高成本与高价格，有机食品在美国似乎已成“品味”与“身份地位”的象征，购买有机食品已类似炫耀式消费，是美国中上层阶级的特权，成为中产阶级家庭的最爱。但就经济论点，有机农业也加深了*差距，非全体美国人之福。就全球来看，有机农业也无法解决全球粮食危机。在美国，便有作者专文指出有机农业只是有钱白人的特权。该作者除了苛责有机农业商家以恐吓为手段，企图说服消费者不信任科技发展外，并以个人在有机农场出生长大为例，说明有机农业如何消耗大量的人力、水资源及金钱。
且就肉类而言，牲畜仍长期饲养在拥挤空间以方便管理，养畜的过程中仍非人道的待遇，生病不得施打抗生素，屠宰过程残酷，以满足大量的市场需求 .
事实上美国USDA及目前医学文献并无保证有机食品比一般食品更安全、健康或营养价值更高。虽然纯天然是消费者的完美理想，但实在无须把有机当成食物来源的唯一准则，且视非有机食品为毒物。毕竟，对于捉襟见肘的贫困家庭，食物是否有机毫无意义。在气候环境恶劣的第三世界的国家，所谓生长激素、人工化学肥料、杀虫剂，基因改造植物，这些有机食品信仰者避之唯恐不及的科技产品，事实上是他们的救命的仙丹。
有快餐，就有慢餐，慢餐并不只是提倡进餐时细嚼慢咽，它主要是针对食品安全，提倡绿色食品和有机食品。
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时间：2023-09-21 18:56
有机食品保护环境的说法值得怀疑。对于这一点，其质疑之一是有机食品能否解决温饱？起码对于发展中国家来说，答案是否定的。其二是有机食品因此少用农药而对环境提供的保护究竟有多大效果？因为有机食品是一种效率低下的农业生产方式，对能源的浪费比非有机食品厉害，这样间接地多破坏环境。两者正负相抵之后，也许有机食品更破坏环境。其三是有机食品并不适用于所有国家，最后这条尤其符合中国的国情，中国的食品安全问题一直比较突出，此外，中国的土壤因为反复耕种，很难保证没有被农药和其他化学品污染，种出来的东西就不能保证有机。有机农业的规模小，对于食品安全来说，既难质控也难监管。中国的人口压力使得粮食已经严重依赖进口，如果推广有机业，就更无法自给自足。因此中国农业应该先努力解决食品安全问题，然后再考虑是否有机。
参考资料：百度知道日报，《使用抗感染药需要注意哪些问题？》 http://zhidao.baidu.com/daily/view?id=2084
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时间：2023-09-21 18:57
有机食品一定比非有机食品好吗
与传统食品在营养和安全性方面的比较
1. 农药残留
研究表明有机食品中农药残留量低于传统食品，但是通过食品有机食品来减少每日农药摄入量意义不大，因为农药残留量标准中设置的限度远远低于引起毒性的剂量。
但是施用天然成分的农药不仅利于环境，对农场工人的健康也有利。2004年，共有828起因职业而引起的农药疾病事件，71起来自农药装载/混合人员，196起来自农药施用人员，22起来自喷洒农药机械的操作人员，还有68起来自农田工作者。因此使用有机农药可显著减少这类化学药剂灼伤中毒事件。
2. 营养成分
目前有研究结果显示有机食品中营养物质含量高于传统食品，特别是有机酸和多酚类化合物的含量。关于这项结果的解释有两种假说：（1）合成肥料提供氮加速作物生长，植物内部的资源全部分配给生长而没有足够的用于合成次级代谢产物；（2）有机生长条件促使作物自行产生能够防御外部侵害的化学物质，如多酚类化合物，但同时也产生了天然毒素。
虽然有机食品中有机酸等营养物质含量高，但没有直接研究表明人类食用了这些营养物质之后可降低患病风险。
3. *盐含量
大量研究证明了传统食品中*盐含量远远高于有机食品。
4. 天然毒素
与次级代谢产物的合成有相同机理，有机作物为抵御害虫入侵自身合成对害虫有抗性的物质。有研究表明有机生长条件与作物内形成的毒素含量有关，其中马铃薯和番茄中形成的糖植物碱（glycoalkloids）会抑制人体内胆碱酯酶（cholinesterase enzyme）的合成；芹菜合成的香豆素（furanocoumarin）被认为是一种可能的人体致癌物质；玉米和花生中的黄曲霉素是公认的诱变剂、致癌物、致畸物。
尽管如此，因为有机食品和传统食品中天然毒素的含量不同，究竟哪种食品毒性更大至今尚没有定论。
5. 微生物菌落数
根据《国家有机标准》规定，向有机食品施用的天然肥料在作物收获前须降解不少于90天。因为有机食品禁用化肥和抗生素，这些来自动物粪便的天然肥料中细菌数目很高。一项研究对比了476个有机食品样品和129个传统食品样品，9.7%的有机样品含有大肠杆菌，1.6%的传统样品含有大肠杆菌；在经过认证的有机产品中带有大肠杆菌的样品为4.3%，不论有机还是传统种植的生菜是最易被大肠杆菌污染的食品。
