发面千层饼,水和面的比例
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发布时间：2022-04-22 01:03
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热心网友
时间：2023-07-14 17:15
和面时，水和面的比例为500克面加100克水。
用料
主料
面粉300g
调料
食盐
适量
调和油
适量
发酵粉
一茶匙
发面千层饼的做法
1.将面粉加发酵粉、水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵4小时左右。
2.发好的面团做成3个小剂，分别揉好再饧发10分钟。
3.取一个剂子擀成薄饼，刷油，再撒少许盐面。
4.按图切4刀。
5.折叠。
6.一层层叠好。
7.再擀成厚一点的饼。
8.两面刷油，放锅里小火烙。
9.烙熟后切开装盘。
热心网友
时间：2023-07-14 17:15
面粉250g，酵母2g， 盐2g， 面粉10g， 玉米油20ml， 五香粉3g， 水150ml
步骤/方法
>01
面粉加水搅成絮状,揉成光滑的面团。
>02
发酵至两倍大。
>03
发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。
>04
揉成一头略粗的粗条状。
>05
洒干面粉擀开，擀薄。
>06
10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。
>07
均匀抹上酥油。
>08
从一端开始卷起。
>09
最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。醒15分钟。
>10
轻轻擀开擀薄成饼坯。
>11
放入锅中，小火烙至两面金黄。
>12
切开即可食用。
