芦笋的做法需不需要水
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发布时间：2022-04-22 01:02
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热心网友
时间：2022-04-16 22:08
芦笋烹饪需不需要水，要看具体做的菜式而定。
一、炒芦笋（不需要水）
材料：芦笋、猪肉、尖椒、盐、生粉、五香粉、胡椒粉、大葱、姜、白糖、生抽、麻油
1.将择洗干净的芦笋，去皮，切段。
2.葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节。
3.切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟。
4.起锅、倒入两勺火麻油，加入姜葱蒜炒出香味，再加入肉丝煸炒至变色。
5.继续加入辣椒丝翻炒。
6.然后开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、 凉拌芦笋（在水里烫一下）
材料：
芦笋10根 ，花生油1大匙 ，芝麻油1小匙 ，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎
做法：
1.芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2.一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3.在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4.锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
三、 白芦笋海鲜酥皮浓汤（需要水）
材料：
白芦笋头，鸡骨1个，培根1片，土豆2个，鲜奶油100克，蛋黄2个，盐适量，胡椒粉适量，巴西里适量，各类海鲜川烫
做法：
1、鸡骨在沸水中飞一下，然后备锅水，水滚后，鸡骨和白芦笋头，一起熬高汤。
2、起锅热奶油， 放入培根末炒香后将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分。
3、捞出锅里的料和部分汤汁，放入果汁机中打成泥，蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，倒入汤里搅拌混匀。
4、加入已烫好的海鲜料，下少许盐和胡椒粉调味再烧开。
5、将汤舀到西餐汤碗中，撒下巴西里，碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧，并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻。放入烤箱，180度，烤至酥皮呈金黄隆起即成。
热心网友
时间：2022-04-16 23:43
清炒芦笋的做法
1、芦笋去掉根部的硬皮
2、切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切
3、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4、转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅
