酸菜粉条炒肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:56
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-15 22:21
1、腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝，将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可。
2、葱姜切成末，干红辣椒切成段。
3、猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿。
4、粉条用开水烫一下，捞出备用。
5、锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。
6、锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香。
7、放入酸菜翻炒一会儿。
8、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。
9、加入粉条翻炒两分钟。
10、放少许酱油。
11、加盐、鸡精。
12、调味即可。
懂视网
时间：2022-09-15 23:53
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片。
2、粉条煮熟,捞出过一下凉水备用。
3、酸菜攥干水份备用。
4、锅内爆香葱姜,下酸菜翻炒1分钟。
5、加入骨头汤,倒入花肉片和粉条,调入少许盐,鸡精,大火烧开,中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
热心网友
时间：2023-07-11 16:33
酸菜粉条肉
主料main
酸白菜300克 干粉条100克 猪肉300克3人份
辅料others
植物油适量 盐适量 姜5克 花椒粒1克 老抽3克 辣皮子2个
酸菜，是北方冬天常见的家常菜。其实就是大白菜经过腌制，过一段时间变酸，但不是腐烂，变质那种，跟白菜绝对是两个口味。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，剁馅包饺子等等。酸菜粉条肉也是东北菜，好像是专属于东北人冬天最温暖的回忆。我家也爱吃酸菜，夏天我爱泡包包菜，用辣椒油拌好，脆脆的，很爽口，一般早点吃的多，到了冬季就用大白菜腌酸菜，最爱做的酸菜粉条肉，酸酸的，辣辣的，特别的开胃下饭。 酸菜粉条肉建议用大白菜腌渍而成的，味道好一些。
酸菜喜欢油，所以炒酸菜的时候要多放一些油。炒酸菜最好用大油（猪油），我喜欢用清油，不喜欢猪油。粉条是先用开水烫过，所以稍炒一会就好了，不能炒时间太长，否则就不筋道了。如果不烫粉条的话，炒的时候可以加点水焖煮一会儿至熟；这道菜如果不放肉的话，用猪油炒一样好吃。 酸菜，它的味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸菜粉条肉的做法
步骤step
1
食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精
步骤step
2
腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可
步骤step
3
葱姜切成末，干红辣椒切成段
步骤step
4
猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿
步骤step
5
粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉
步骤step
6
锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
步骤step
7
锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香
步骤step
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放入酸菜翻炒一会儿
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加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
步骤step
10
加入粉条翻炒两分钟
步骤step
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放少许酱油
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12
加盐、鸡精
步骤step
13
调味即可。
酸菜粉条肉的成品图
酸菜粉条肉的烹饪技巧
技巧tips
酸菜如果不想太酸，可以多冲洗几遍 酸菜可以切2－3毫米的丝 太粗不入味儿，太细就“炒没魂” 粉条不可以泡的太软，还要回锅炒的 炒的可以加少许水一起炒
热心网友
时间：2023-07-11 16:33
酸菜粉条炒肉的做法，酸菜粉首先给那个肉炒好完下酸菜跟粉条呢，都做好香完再下粉条，粉条少了，塘沽都差不多了，一吵酸菜粉条做法就做好了
热心网友
时间：2023-07-11 16:34
快来自己动手制作一些美食吧，制作的过程中，既能培养兴趣和爱好，还能消磨无聊的酸菜喜欢油，所以炒酸菜的时候要多放一些油。炒酸菜最好用大油（猪油），我喜欢用清油，不喜欢猪油。粉条是先用开水烫过，所以稍炒一会就好了，不能炒时间太长，否则就不筋道了。如果不烫粉条的话，炒的时候可以加点水焖煮一会儿至熟；这道菜如果不放肉的话，用猪油炒一样好吃。 酸菜，它的味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。时间，可以给和孩子一块制作，能增加家人之间的感情，还可以享受美味的大餐。
食材
酸白菜 300克
猪肉 300克
干粉条 100克
植物油 适量
方法/步骤
1
食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精
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2
腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可
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3
葱姜切成末，干红辣椒切成段
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猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿
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粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉
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锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
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锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香
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放入酸菜翻炒一会儿
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加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
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加入粉条翻炒两分钟
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放少许酱油
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加盐、鸡精
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调味即可。
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END
