鸡的20种吃法？
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发布时间：2022-04-22 00:56
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热心网友
时间：2023-06-28 14:23
白斩鸡、鸡肉粥、咖喱鸡块、宫保鸡丁等都吃鸡的好吃法，它们做法不同，会让做好的鸡肉有不同的滋味，能让人体吸收鸡肉中的丰富营养。
鸡不但能炖鸡汤和做炸鸡，它还有多种不同的吃法，既可以炒着吃也可以煮粥，还可以做成白斩鸡，用它做白斩鸡的时候需要准备新鲜的土鸡，把它宰杀干净以后整只鸡放入沸水中，煮到九成熟，取出以后期斩成块状，直接装盘，再用生抽、香葱、蚝油，蒜末等调味料制成料汁，吃的时候用鸡块直接醮食料汁就可以。
一、鸡肉粥
鸡肉还能用来煮粥时再用它煮粥的时候，需要提前准备新鲜的鸡胸肉，把它切成小丁以后加胡椒粉和生抽蚝油腌制半小时，再把准备好的大米淘洗干净，放在砂锅中，加入适量清水放入准备好的鸡丁加热煮开，用小火慢慢熬煮，煮到锅中的粥，八成熟后，放少量食用盐和香葱末调味继续煮到粥熟透，关火以后取出降温就能直接吃。
二、咖喱鸡块
鸡肉还能用来做咖喱鸡块，在做的时候最好准备新鲜的鸡腿，把它洗净以后剁成块，在锅中放冷水加热，烧开以后把鸡块入锅焯一下，取出以后控掉水分，准备适量葱姜和一个土豆，把土豆去皮以后，切成小丁，在炒锅中放适量食用油加热后放入葱姜炒香，最后把鸡块和土豆如果一起翻炒，炒匀后放适量调味料和香料以及适量清水炖煮，在鸡块炖到八成熟时放入咖喱块，继续炖煮20分钟左右，等锅中的咖喱全部化开，而且汤汁变得比较浓稠以后关火取出，这样做出的咖喱鸡块用来配米饭特别好吃。
三、宫保鸡丁
鸡肉还能用来做宫保鸡丁，在做的时候需要准备鸡胸肉，把它洗净以后去掉水分，切成小丁加胡椒粉和生抽，蚝油以及一个蛋清腌制半小时，腌好以后放适量的淀粉调匀，在锅中放热油把它放在油锅中炸到九成熟，准备食用黄瓜丁土豆丁，再准备适量炸熟的花生米，在炒锅中放适量食用油加热以后，把葱花如果炒香，再把土豆丁和黄瓜丁入锅炒熟，放入炸好的花生米与鸡肉丁，再放入生抽蚝油调成的料汁和适量食用盐，炒匀以后直接出锅就是好吃的宫保鸡丁。
热心网友
时间：2023-06-28 14:23
用料
鸡肉 一斤（人多多放）
干辣椒 50-60g（怕辣就减量，怕辣的品种首选二荆条）
花椒 一大把（我用了青藤椒）
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
香叶 适量
芹菜 一小根
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
五香粉 适量
酱油 适量
蔬菜水 一小碗，可不加
白芝麻 适量，可不加
辣子鸡的做法
鸡肉洗净斩成小块
用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）
辣椒洗净切断
滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买）
备用
花生油烧热
笨办法，试一个鸡肉块
炸的滋滋带响就可全部倒入
倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出
再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，*出多余油脂，同时让表面更加金黄
炸到金黄干香后捞出，沥干油备用
锅中下底油，小火炒香花椒和姜片
加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)
加入辣椒
翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出
加入炸过的鸡块，继续翻炒
加入极少的糖和盐
烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水
最后加入芹菜段
翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦
小贴士
1、川菜用四川香料真是很重要，这是来蓉大半年的深切体会，同样的做法，辣椒不同，风味可能也会有区别；
2、辣椒品种不同，辣度和香度也有差异，我偏爱二荆条，辣度不重，但香味浓，放很多，很红，但不见得辣，就是觉得莫名的香，够味。不过川人喜欢把所有品种的辣椒统称海椒，小区市场里干辣椒以卖小米辣为主，想买具体某个品种的辣椒有时候由于语言障碍，还有点难；
3、做这道菜时辣椒花椒我都水洗过再沥干，所以湿的香料煸炒的时间我都稍微延长了的；
4、有的做法会在后期加一点高汤或者蔬菜水，让炸干的鸡肉稍微回软，同时综合缓解味道，我家喜欢吃口感比较干的，所以省略了；
5、腌制鸡肉时盐放够，后期翻炒时增加不了太多咸度，少放一点就可；
6、炸鸡的过程还是要注意一点，鸡块大小尽量均匀，油多锅深为最好，不粘锅更好。我这个还是油少了点，小不锈钢锅，肉多锅小油少，中途略粘了。
热心网友
时间：2023-06-28 14:24
记得做法有很多种，除了炸鸡炖鸡汤，还可以用来做辣子鸡，蒜香鸡，口水鸡等等做法！
热心网友
时间：2023-06-28 14:24
比如说可以制作成辣子鸡，麻辣鸡丝面，小鸡炖蘑菇，鸡肉炖冬瓜，板栗鸡块，生炒柴鸡，酱爆鸡丁，孜然鸡胗，土豆鸡块，家常炖鸡等等。这些吃法都是非常不错的，口味非常的棒。
热心网友
时间：2023-06-28 14:25
鸡肉粥，咖喱鸡块，宫爆鸡丁，鱼香肉丝，炸鸡翅，这些鸡的吃法都很好吃，制作的时候也很容易。
