白砂糖 绵白糖 的区别是？使用有什么区别
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发布时间：2022-04-22 00:55
共5个回答
热心网友
时间：2023-12-19 05:55
白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8％以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。 绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为1，则转化的糖甜度为1.2），转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软，所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。
热心网友
时间：2023-12-19 05:55
我只记得白砂糖的颗粒较粗 而相对绵白糖来讲它的颗粒就细些 我比较喜欢绵白糖 更加易溶吧
热心网友
时间：2023-12-19 05:56
白砂糖是颗粒状，绵白糖呈棉絮状
热心网友
时间：2023-12-19 05:56
区别就是绵跟砂
热心网友
时间：2023-12-19 05:57
颗粒大小的区别
