腌东北辣椒怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:56
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-05 10:19
腌辣椒怎么做？把辣椒清洗干净，茄子加入蒜末，酱油米醋矿泉水，放入冰糖高度白酒，搅拌一下放入容器冷藏。
热心网友
时间：2023-10-05 10:20
辣椒小火煎，放入肉末，葱姜蒜末，生抽蚝油老抽精盐鸡粉，炒熟即可。
热心网友
时间：2023-10-05 10:20
腌辣椒美食教程
热心网友
时间：2023-10-05 10:21
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢？这里教您三个窍门。
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
制作方法编辑
制作法一
所需原料
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。 [1]
腌制方法
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
正常成色
色泽绿，味咸辣。
制作法二
所需原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。） [1]
腌青辣椒原料
腌青辣椒原料(3张)
腌制方法
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
制作法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法：
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入
1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用盐，搅拌拌匀。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。
热心网友
时间：2023-10-05 10:22
用料
红尖椒 500克
青尖椒（可不放） 几个
大蒜 适量
生姜 一块
盐 适量
冰糖粉或白糖 适量
白酒 一勺
芝麻油 适量
腌辣椒的做法
为了伱们..
我也是操碎了心..
来说说辣椒.
从左到右..还是说从大到小吧.
我怕伱们不分左右.嗷.～
红泡椒.红尖椒.红线椒.小米辣.
可能各地叫法不一样.
所以..我在超市各拿一个.看图识货买吧.
菜谱里面用的是左二.第二大的.红尖椒！
用泡椒..久了口感不好..稀烂！
线椒肉太薄不好吃.
小米椒...这个..这个真不适合一般人吃！(*^_^*)
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所有材料.洗净.控干水分.
不能有一点生水的.
着急的可以用厨房纸擦.
绿尖椒是为了好看放的.
放不放都可以的哈！
大蒜我是买了剥好了皮的.所以也洗了！
生姜去皮...^o^
我这装辣椒的.二块钱一个买的.
哈哈哈哈..没啥.
就是想说出来让伱们羡慕一下..(｡ì _ í｡)
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辣椒对半切开..
去籽..（我家不喜欢籽）
切长条.再切碎...！
大小随伱..
戴手套..不然会辣手..(^.^)
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生姜大蒜也是一样的..
大蒜拍一下再切比较好切
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切好的辣椒放大碗里.
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大蒜生姜也放进去..
放盐..冰糖粉.（可用白糖）
再放一勺白酒..一勺芝麻油！
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搅拌混合均匀...
尝味道.一般比自己口感偏咸一点就行！
不够啥加啥.
一直调整到伱喜欢！
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装罐.不要装太满.
装好后上面淋一些芝麻油.
再盖好盖子！
密封冷藏过夜就可以吃了！
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小贴士
其实刚拌好的就挺好吃的..
大蒜.生姜.辣椒..
随意放.～…
一般几小时后就可以吃.
过夜最好...！
这个凉拌菜.汤粉.汤面.吃汤包.蒸饺.粥啥啥的.
就是吃白米饭都下饭啊...！(^V^)
不说了..天黑了.
我去睡一觉起来就能吃辣椒了..！
对了..虽然说可以保存挺久的.
还是要尽早吃完.
吃不完伱可以直接当饭吃啊.(｡ì _ í｡)
