面粉长黄曲霉素的特征
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一般发霉的粮食才会长黄曲霉。过期的面粉很少会长。其次，一般面粉过期一年，可能会潮湿，或是出现灰尘，但是经过太阳暴晒，还是可以用的。一般若是勺子或是其他接触过黄曲霉，建议，最好用开水烫烫，消毒一下。
CSY-E96H黄曲霉毒素快速检测仪 采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法；可定量检测粮食、食品、饲料、油脂、乳制品、药物、饮料、牛奶、酒等产品中的黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2 M1 M2 AFM1、AFP1、AFQ1、AFB1-2，3-环氧化物）含量。并且可以连接食品安全监控系统，黄曲霉毒素快速检测仪、药物残留检测仪广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、水产品批发市场、面制品生产基地、养殖场、粮库、超市、商场、各大食品安全监测系统等部门。
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一般面粉过期一年，可能会潮湿，或是出现灰尘，但是经过太阳暴晒，还是可以用的。一般若是勺子或是其他接触过黄曲霉，建议，最好用开水烫烫，消毒一下。
烹煮高温下一般会将黄曲霉素部分杀死，如果确认面粉中含有黄曲霉素最好不吃，非要吃的话可以考虑加盐做成炸油饼吃，因为盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性，而油的高温可以将黄曲霉素分解掉。注意：280℃以上高温下黄曲霉素才能被破坏掉，所以油温一定要热，炸油饼时要烧到冒烟。
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亲亲可以通过通过以下几点辨别哦：1.面粉呈乳白色，标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净，干燥松散，用手攒紧再松开后，面粉不成团，用手指捻面粉，有细腻滑爽之感，放在口中味淡、无异味，加水和成面团、用手揉搓和拉抻时，手感有劲。2.如果颜色发黑发青，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，尝后有异味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有热乎感，则是发霉的劣质面粉
亲亲这是为您查询的答案哦，希望能帮助到您
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提问面粉日期是2021年11月1号的 有种味道 买了两种不同品牌的面粉 都有那种味道 不是以前那种麦香味 我想问一下用什么办法能知道它有没有发霉 两袋面粉我也不敢吃
面粉日期是2021年11月1号的 有种味道 买了两种不同品牌的面粉 都有那种味道 不是以前那种麦香味 我想问一下用什么办法能知道它有没有发霉 两袋面粉我也不敢吃
回答亲亲稍等为您查询下哦
1、气味鉴别进行面粉气味的感官鉴别时。取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。良质面粉——具有面粉的正常气味，无其他异味。次质面粉——微有异味。劣质面粉——有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味。
2、色泽鉴别进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。良质面粉——色泽呈白色或微*，不发暗，无杂质的颜色。次质面粉——色泽暗淡。劣质面粉——色泽呈灰白或深*，发暗，色泽不均。
3、滋味鉴别进行面粉滋味的感官鉴别时，可取少量样品细嚼，遇有可疑情况，应将样品加水煮沸后尝试之。良质面粉——味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味，咀嚼时没有砂声。次质面粉——淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声。劣质面粉——有苦味，酸味，发甜或其他异味，有刺喉感。
提问我怀疑是小麦有点发霉
我怀疑是小麦有点发霉
回答4、组织状态鉴别进行面粉组织状态的感官鉴别时，将面粉样品在黑纸上撒一薄层，仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏，以试手感。良质面粉——呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团。次质面粉——手捏时有粗粒感，生虫或有杂质。劣质面粉——面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团。
可能是的哦亲亲，您可以通过以上几种方法来鉴别一下哦，如果是发霉的就不能再食用了哦
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提问没那么明显 就是味不对 我就是想用什么简单的化验 看看是不是发霉了
没那么明显 就是味不对 我就是想用什么简单的化验 看看是不是发霉了
怕吃了对身体不好 现在不确定是不是
怕吃了对身体不好 现在不确定是不是
回答亲亲可以试一下这个哦，比较简单方便进行面粉气味的感官鉴别时。取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。良质面粉——具有面粉的正常气味，无其他异味。次质面粉——微有异味。劣质面粉——有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味。
如果有霉味的话最好还是不要吃了哦[心][心]
提问两袋都是新日期的
两袋都是新日期的
回答亲亲那这个可能只是有点气味哦，您可以放在太阳下晒晒，等消散气味了的话，也是可以食用的哦
[比心]
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烹煮高温下一般会将黄曲霉素部分杀死，如果确认面粉中含有黄曲霉素最好不吃，非要吃的话可以考虑加盐做成炸油饼吃，因为盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性，而油的高温可以将黄曲霉素分解掉。注意：280℃以上高温下黄曲霉素才能被破坏掉，所以油温一定要热，炸油饼时要烧到冒烟。
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黄曲霉素b1快速检测试纸卡
有这个产品，可以购买。
