如何做淡奶油

发布网友 发布时间:2022-03-24 16:59

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懂视网 时间:2022-03-24 21:21

1、准备一个干净的大盆,将淡奶油倒入盆中;

2、然后在淡奶油中加入适量糖粉或者细砂糖,不要加粗砂糖或者冰糖;

3、先将打蛋器调到中低速,然后放入淡奶油中搅打;

4、打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后,将打蛋器调到高速继续搅打;

5、搅打至有表面出现尖峰,呈直立状态的奶油后,淡奶油就打发完成了。

总结:

首先将淡奶油倒入盆中,并加入适量糖粉或细砂糖,然后将打蛋器调到中低速放入淡奶油中搅打,打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后,将打蛋器调到高速继续搅打,搅打至有表面出现尖峰,呈直立状态的奶油即可。


热心网友 时间:2022-03-24 18:45

淡奶油的做法
 
要做淡奶油,大家可以在锅里加入适量的清水,然后倒入吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分,用中小火加热,加热的时候不停的搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,然后就可以关火了。在碗里倒入牛奶,把吉利丁液倒入牛奶中,用打蛋器搅拌均匀,接着把草精、糖粉放进去搅拌均匀,最后放入冰箱,冷藏放置60-90分钟。

要注意,每隔15-20分钟,要取出来搅拌一次,等到混合液变浓变厚就可以取出来了,用打蛋器搅拌均匀,淡奶油就做好了。自己制作淡奶油并不简单,大家在家里可以多尝试几次。

除了做淡奶油之外,大家也可以自己制作常见的奶油馅料。

卡仕达酱:

在制作之前准备好牛奶、蛋黄、细砂糖、低筋面粉和玉米淀粉。把牛奶煮沸,然后将蛋黄放在碗里,倒入细砂糖混合,再加低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,再将牛奶倒入碗里,混合好后倒进锅里,加热至浓稠,然后放进冰箱里急速冷却,这样就完成了。

甘纳许:

在制作之前,准备好淡奶油和黑巧克力。将淡奶油煮沸,和黑巧克力混合在一起,可以1-2分钟,再用手持料理棒充分搅拌乳化,然后覆上一层保鲜膜,放进冰箱里冷藏,这样可以使内部气泡浮在保鲜膜上。

香缇奶油:

在制作之前,准备好淡奶油和幼砂糖。把幼砂糖加进淡奶油中,要注意淡奶油与幼砂糖比例在5:1至10:1之间,之后打发,打发好就完成了。

英式蛋奶酱:

在制作之前,先准备好淡奶油、细砂糖、鸡蛋。把淡奶油煮沸,把鸡蛋打进碗里,加入细砂糖,搅拌均匀之后,加入淡奶油,继续加热到85℃,这样英式蛋奶酱就做好了。

热心网友 时间:2022-03-24 20:20

先把鸡蛋清和黄分离;蛋清要放进深一点的盆里,把白糖放进去先慢速打;打到发白,再中速打;变白粘稠了再高速打;湿性发泡之后,再变为中速打,这时候筷子放进去会倒下去;打到筷子放进去,不会倒即可。
补充维生素
淡奶油里面含有很多的脂肪,比我们常吃的牛奶还要多很多,其中的维生素含量也非常多,尤其是维生素A和维生素D。吃淡奶油可以给身体补充大量的维生素,可以预防维生素缺乏症。同时,还能够促进机体对钙质的吸收。
产生饱腹感
淡奶油里面的脂肪很多,可以维持体温的正常,还可以起到保护内脏的作用,可以给我们补充必要的脂肪酸,也可以使机体对脂溶性维生素的吸收能力增强,更重要的是,吃淡奶油可以让我们产生饱腹感,让我们吃不下别的食物。
有利身体发育
淡奶油的营养物质非常充分,对机体的血液循化有促进作用,还能够保护中枢神经和免疫系统,让免疫力增强。吃淡奶油可以使身体的发育更好、更快。不过,不可以吃太多,不仅不消化,而且非常不利于身体的健康。

热心网友 时间:2022-03-24 22:11

步骤1
打4鸡蛋,将蛋清、蛋黄分离。
步骤2
将4个鸡蛋清打散,就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
步骤3
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续搅打鸡蛋清。
步骤4
打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。
步骤5
打到觉得比第4步中的鸡蛋清更稠了的时候,加入一勺糖,继续打。
步骤6
在第5步之后打了大约10分钟,试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

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