水煮生蚝冷水下锅还是热水下锅
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发布时间：2022-04-22 01:11
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热心网友
时间：2023-07-16 10:15
冷水煮更好。
生蚝是一种海洋贝类，味道鲜美，带有腥味，其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但是一般建议用冷水煮生蚝更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，这样生蚝的口感也会更加鲜嫩，如果用热水，外层的生蚝肉成熟度会更高，而且其中的蛋白质也会发生变性，导致蚝肉的口感变硬。
热心网友
时间：2023-07-16 10:15
热水下锅，水沸腾三十秒捞出口感最好；冷水下锅不好掌握火候，容易煮老了。
