干百合的吃法
发布网友
共6个回答
懂视网
百合干有很高的营养价值，一般用来做药膳最为合适，那么干百合怎么吃最有营养?以下是小编收集整理的关于干百合的食用方法，希望对你有帮助。
干百合食用方法
一、百合莲子汤
材料：百合70克，莲子100克，冰糖25克。
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
二、绿豆百合粥
原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只。
制法
1、粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内。
2、加水1500~2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。
3、停火后不开盖，自然放冷后食用。
三、干百合桂圆甜汤
材料：干百合，干桂圆肉，糖冬瓜，蜜枣，杞子，红枣。
做法：干百合，干桂圆肉，杞子，红枣洗净。全部放入煲里，大火煮开，小火煮半小时，不用放糖。
四、百合莲子银耳羹
材料：银耳花3朵莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
作法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。
把干百合放在碗中加入清水以后，过一个小时左右就能泡好，这时会发现泡制扫的干百合变大，变软了，把它们取出以后用清水洗净，再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以。
不过泡好以后的百合，是不能长时间煮制的，它下锅以后再煮制五六分钟就能煮好，切忌长时间煮制，不然会让百合的药性和营养成分流失，人们再食用也起不到应有的保健功效了。
百合的营养价值
百合营养丰富，每100克鲜茎中含蛋白质约3.36克，蔗糖10.39 克左右，还原糖3克，果胶5，61 克，淀粉11.46克，脂肪0.18克及生物素、水仙碱、磷、钙、维生素B1，维生素B2，等营养成分。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
吃百合的好处
1、润肺止咳:百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2、宁心安神:百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3、美容养颜:百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌:百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5、该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
百合的选购方法
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。
百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
猜你感兴趣：
1.山药百合粥好吃又养生的做法
2.百合要怎么吃才养颜
3.百合烧肉好吃又养生的做法
4.百合的美容功效及吃法
5.百合怎么炒好吃
6.百合做菜吃的方法
7.百合的功效与作用
8.百合有哪些好吃的做法
热心网友
干百合有有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。干百合的吃法有很多，那么干百合怎么吃最有营养呢？如何吃干百合？下面为您介绍一下百合常见的吃法。
百合糖水
干百合可以用来煲糖水或煲粥，有治咳的作用。也可以加入西芹，红萝卜，瘦肉一起炒。可以加入猪骨，薏米，玉竹，沙参，枸子、芡实等药材煲汤。水发后炒菜煲汤随个人心意，泡软了和新鲜的一样。
干百合茶
1、菊花百合汤
原料：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。
调制：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。
功效：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。
2、百合花茶
原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升。
调制： 将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
功效： 排毒、美容养颜。
3、百合金菊茶
原料： 干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。
调制： 所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。
用法： 代茶饮、每日一剂。
功效： 清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。
4、百合洋参茶
原料： 干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克
调制： 将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。
功效： 清热润肺、养心安神、养颜抗衰。
干百合烹饪
一、兰花扣百合
原料：西兰花，百合，香菇一朵。
配料：色拉油，盐，鸡精。
做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。
个人建议，这道菜做起来很轻易智慧，要害是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，非凡是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！
二、白果百合
原料：白果，百合，青辣椒。
配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉。
做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。
三、百合炒玉米西芹
材料：百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。
做法 ：
1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。
2、将全部原料用沸水焯一下。
3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。
四、百合莲子银耳羹
材料：银耳花3朵莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克，清水适量。
作法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟
温馨提示：
1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的不胜枚举。
2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
热心网友
绿豆百合粥
原料：免淘优质粳米50克、绿豆50克、干百合15克、大枣10只。
制法：
1、粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内。
2、加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。
3、停火后不开盖，自然放冷后食用。
黑木耳炒百合
准备食材如下：黑木耳50克，百合3个，青红椒块适量，葱段适量，食盐1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：黑木耳提前泡发，清洗干净后切成小块备用，百合切去根部，再分成小块，跟黑木耳放在一起，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，然后将木耳和百合放入锅中焯水，然后捞出控干水分备用，再起锅加油烧热，下青红椒块，小火炒几下，然后把木耳百合放入锅中，加入1茶匙食盐，放入葱段，大火翻炒均匀，再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅！
秋葵土豆炒百合
准备食材如下：秋葵5根，百合2个，小土豆1个，红辣椒1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将小土豆去皮后，切成小块泡水里备用，百合去根后掰开备用，秋葵切成小块备用，红椒切小块！接着起锅加入大量的清水煮沸，再加入1小勺食油，然后将所有食材倒入锅中焯水，断生后捞出控干水分，接着起锅加油烧热，将所有食材倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀后，再加入少许水淀粉，再次翻炒均匀，加入少许明油即可出锅！
热心网友
付费内容限时免费查看回答百合炒鸡蛋，木耳鸡蛋炒百合，百合番茄炒鸡蛋，火麻仁百合丝瓜炒鸡蛋
百合炒鸡蛋
鸡蛋2枚
百合干1把
辅料
葱1段
生姜1片
白酒2滴
配料
十三香适量
生抽适量
食盐适量
木耳鸡蛋炒百合
主料
木耳3克
鸡蛋1个
百合1个
莴笋10克
青椒10克
辅料
姜3片
蒜1瓣
盐适量
料酒少许
百合番茄炒鸡蛋
主料
鸡蛋2个
番茄2个
新鲜百合3个
辅料
蒜粒1小勺
小葱1根
糖1勺
料酒1勺
油适量
盐适量
火麻仁百合丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜2小根
鸡蛋2个
火麻仁15克
辅料
鲜百合2～3头
枸杞子适量
姜末适量
蒜末适量
调料
生抽适量
蚝油适量
盐适量
胡椒粉适量
热心网友
百合糖水
干百合可以用来煲糖水或煲粥，有治咳的作用。也可以加入西芹，红萝卜，瘦肉一起炒。可以加入猪骨，薏米，玉竹，沙参，枸子、芡实等药材煲汤。水发后炒菜煲汤随个人心意，泡软了和新鲜的一样。
干百合茶
1、菊花百合汤
原料：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。
调制：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。
功效：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。
2、百合花茶
原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升。
调制： 将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
功效： 排毒、美容养颜。
3、百合金菊茶
原料： 干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。
调制： 所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。
用法： 代茶饮、每日一剂。
功效： 清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。
4、百合洋参茶
原料： 干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克
调制： 将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。
功效： 清热润肺、养心安神、养颜抗衰。
干百合烹饪
一、兰花扣百合
原料：西兰花，百合，香菇一朵。
配料：色拉油，盐，鸡精。
做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。
个人建议，这道菜做起来很轻易智慧，要害是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，非凡是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！
二、白果百合
原料：白果，百合，青辣椒。
配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉。
做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。
三、百合炒玉米西芹
材料：百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。
做法 ：
1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。
2、将全部原料用沸水焯一下。
3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。
四、百合莲子银耳羹
材料：银耳花3朵莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克，清水适量。
作法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟
温馨提示：
1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的不胜枚举。
2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
五、百合炒鱼片
原料：鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克 药材：干百合30克、盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙。
做法：
1. 干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。
2. 鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过。
3. 将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。
温馨提示：肠胃虚寒，腹泻的人不宜多食。服用周数或天数/每周3次，连服1个月。
干百合汤粥
1、百合莲子汤
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。
热心网友
百合，是用植物百合的鳞茎，经过一系列加工过程风干制成，以方便运输和保存。百合干具有很高的食用和药用价值，吃法和做法也多种多样，下面，就给大家分享最常见的4种。
01 泡水喝
百合干最简单的吃法和做法，就是泡水喝。百合干质地比较硬，如果水温不够高，就很难变软，里面的营养成分也出不来，味道也不够。如果想泡百合喝，一定要用滚烫的刚烧开的沸水泡10分钟，或者是直接入锅中用清水煮10分钟，然后再喝。

使用百合干泡水喝的时候，也可以搭配其它的食材一起，如各种花茶、枸杞、红枣、西洋参等。泡好的百合茶，味道可能会有点涩，可以待放温后，加点蜂蜜调味。
02 煲汤喝
百合干也是一样非常适合煲汤的食材。在煲汤的时候，加点百合干，可以起到养阴润燥的作用。下面就分享一道加了百合干的煲汤做法。
【莲子百合排骨汤】

用料：排骨1斤、莲子10克、百合干10克、3颗红枣、盐、生姜、料酒
做法：
1、排骨剁小块，温水下锅，加2片生姜和1勺料酒，煮至浮沫出来后，关火捞出来，冲洗干净备用；莲子、百合干和红枣洗干净；
2、将上面所有食材放入锅中，加足量清水，盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖2个小时；
3、出锅加点盐调味。
03 炒菜吃
百合干还可以搭配其它食材一起，炒菜吃，如西芹炒百合、荷塘小炒、木耳百合炒虾仁、芦笋虾仁炒百合等等。下面就跟大家分享最常见的西芹炒百合的做法。
【西芹炒百合】

用料：西芹1把，百合干适量，2瓣蒜、盐
做法：
1、百合干提前用清水泡30分钟，西芹洗净，斜切成段；
2、锅中水开后，放入西芹和百合，焯水1分钟后，捞出来过下凉水，控干水分；
3、热锅加油，放入蒜末炒香，然后倒入西芹和百合，大火爆炒至断生即可；
4、出锅前加点盐调味。
04 熬粥吃
百合干还可以和各种主食搭配，熬粥喝。

【百合绿豆粥】
用料：绿豆50克，百合干10克，适量冰糖
做法：
1、百合干提前用清水浸泡30分钟；
2、绿豆洗干净，放入锅中，加足量热水，大火煮开后，转小火煮20分钟；
3、放入百合，再煮10分钟；然后根据自己的口味，放冰糖，再熬煮5分钟即可。
结语

百合干的吃法和做法多种多样，最常见的有4种，分别是泡水喝、煲汤喝、炒菜吃和熬粥吃，大家可以根据自己的喜好，选择不同的吃法和做法。
