胡萝卜土豆丝的做法？
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发布时间：2022-04-22 01:12
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时间：2023-07-04 20:56
主料
胡萝卜 ：1.5寸段
土豆 ：1个
辅料
油 ：8ml
葱 ：少量
清水 ：少量
盐 ：1.5g
花椒面 ：少量
具体步骤
第一步
1.准备材料:土豆1个，胡萝卜1根（实际用一小段。）
第二步
2.胡萝卜清洗干净，大约1.5寸段，切细丝。
第三步
3.土豆清洗干净，去皮，切丝，用清水淘洗一遍，控水。
第四步
4.热锅凉油，加入葱末煸香。
第五步
5.加入胡萝卜丝土豆丝，中火翻炒，约3分钟，加入盐，撒少许花椒面，翻炒几下。
第六步
6.出锅装盘。
烹饪技巧
1、土豆含有大量淀粉，为了炒的时候不发粘，切好的土豆丝用清水过一下。切忌长时间的浸泡，这样会使土豆含有的水溶性维生素流失。2、买土豆不要选颜色发青的，更不要发芽的，这样的土豆含有龙葵素，会引起中毒。3、少加点胡萝卜丝，或者红黄等彩椒丝，使炒出的菜颜色漂亮。但不要加过多，影响口感。
