白林地蘑菇的保鲜方法

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盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中可保鲜3~5天。 清水浸泡:将鲜蘑菇洗净后放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。
如蘑菇数量较多,可将鲜蘑晾晒一下,然后装入非铁质容器中,放一层鲜蘑菇撒一层盐。此法可使蘑菇的保存期达1年以上。

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