土豆能不能生吃
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土豆是我们生活当中比较常见的一种根茎类的蔬菜，土豆的营养价值很高，既可以做菜，也可以当作主食，土豆里面的膳食纤维丰富，含有很多淀粉，具有调理和保健身体的效果，那么土豆可以生吃吗？下面我们就来了解一下这方面的内容。

一般情况下不建议土豆生吃，因为土豆的里面富含有一种龙葵素的成分，这是一种生物碱，对身体容易导致一些副作用反应，而只有加热煮熟以后，这一种生物碱才会分解，如果生吃土豆就容易导致腹泻，甚至引起一些皮肤的过敏性反应。
所以土豆最好不要生吃，另外土豆里面含有很多淀粉，尤其是一些抗性淀粉，在生吃的时候容易导致肠胃不良，不利于对土豆里面的一些营养物质的吸收和消化，甚至引起腹泻腹胀等症状表现。
土豆还是要煮熟，或者炒熟以后再食用，不但有利于营养的吸收，同时也避免出现一些副作用的反应，另外要注意的是，发芽的土豆是不能吃的，发芽以后，不但土豆的营养功效会下降，而且会产生一定的毒素，如果吃一些发了芽的土豆，就容易导致出现中毒的现象。
以上简单的了解了土豆可以生吃吗？一般不建议土豆生吃，这是因为里面富含生物碱，容易导致出现副作用反应，只有煮熟以后这种生物碱才会分解，尤其是对脾胃虚寒的人士来说，生吃土豆还容易导致消化不良，甚至引起一些副作用反应，导致腹泻腹胀等症状表现。
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土豆是很多人喜欢吃的蔬菜，无论是炒食，炖排骨，还是用来做土豆泥食用，都可以给人体补充足量的淀粉，维生素，矿物质，蛋白质等成分，提供给人体大部分能量。那么土豆除了以上烹饪方法之外，可不可以生吃呢？
1、土豆可以生吃么
土豆生是不可以生吃的。
土豆中含有的生物碱是有毒的，若是人体大量摄入大的话就会引发身体的不适。所以在吃土豆的时候，一定要将它的外皮去除掉，彻底煮熟食用，若是半生不熟，其中的生物碱会残留，同样对身体是有害的。
2、生吃土豆有什么后果？
消化不良。
土豆中含有大量的龙葵素，会导致中毒，除此以外，还有大量的土豆凝集素，这种物质没有毒性，但它会和蛋白质发生化学反应，促使人体的血液凝季，若是大量食用的话就会引发消化不良。
过敏
土豆中的一部分凝集素与十二指肠相遇之后，就会影响到肠道的免疫系统，会影响人的免疫系统，从而导致人出现过敏。
营养不良
当土豆中的多余凝集素停留在肠道中时，会加速肠道内的大肠杆菌生长，从而影响到消化功能，长期如此，就会导致人体营养不良。
中毒
土豆中的凝集素长时间的停留在体内，就会引发中毒，从而出现腹泻、头晕等症状。
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1、土豆生吃有毒吗
正常土豆生吃没有毒。
土豆又叫马铃薯，正常完好土豆中有毒物质含量极低，生吃是不会导致中毒的，但不建议生吃，土豆中淀粉含量很高，生吃的时候大量生淀粉进入肠胃中，不宜消化，易产生腹胀。
2、什么样的土豆有毒
正常的黄皮、紫皮土豆都是没有毒的，但经过日照土豆皮变成青皮或者已经发芽的土豆是有毒的，因为土豆中的龙葵素含量增高，龙葵素是一种有剧毒的生物碱，发芽或青皮土豆中每百克的龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种土豆就可能引起急性中毒。
3、土豆发芽怎么办
完整良好的薯块内只含微量龙葵素，发芽或见光变绿的土豆中龙葵素含量很高，如果家中购买的土豆发芽，最好丢弃，不要食用。
如果实在需要食用，可以将芽眼和芽眼附近的土豆挖掉，切细丝，在清水中多次浸泡漂洗，烹饪的时候加醋，煮制时间增加，以减少龙葵素的毒作用。
4、土豆生吃的危害
土豆中除了含有龙葵素之外还含有土豆凝集素，是一种糖蛋白凝集素，没有毒性，但会和血蛋白反应，造成血液凝集。可被胃蛋白酶降解。但是如果一次性摄入凝集素含量较大，胃蛋白酶降解不完全，就会进入肠道。
1.导致过敏反应：一部分凝集素会与十二指肠粘膜结合，干扰肠道粘膜免疫系统，一部分被肠绒毛吸收，进入血液循环系统，造成体内免疫反应；
2.导致营养不良：残余在消化道中的凝集素，会导致肠道内大肠杆菌等细菌过度增长，引起小肠损坏和营养吸收不良。
3.导致毒作用：残留凝集素在体内残留量过高时，会引起毒作用，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀伴有头痛头晕等神经系统症状。
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土豆是不能生吃的。土豆。对人们来说是一种非常好的蔬菜。，无论是炖土豆，还是炒土豆？还是蒸土豆？人们都喜欢吃，经常吃土豆，身体是非常健康的。尤其对脾胃虚的人，多吃土豆是最好的。
