带皮猪肉怎么做好吃又简单

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1、原材料:带皮五花肉1000、花雕酒适量、青菜适量、老冰糖适量、食用盐适量、小葱适量、姜片2片、酱油一勺、食用油适量、木薯淀粉适量。

2、刮干净猪毛,随后洗干净,放入凉水放锅里开火灾煮,无需煮到烂熟,直到鲜血浮上来,在煮五分钟就可以,随后捞出来控干水份,切割成小三角;

3、将小葱切条,将生生姜切成片;

4、石锅内先铺平一层竹垫以防焦锅,随后放入小葱、生姜片和生猪肉,生猪肉要皮朝下放置,再撒上食用盐,淋入酱油、花雕酒,添加适量冷水,随后开火炖,直到水开后去掉悬浮物,随后转文火再炖一个小时;

5、倒进老冰糖,再炖三十分钟,把生猪肉翻过去,皮朝上,再炖二十分钟,随后把炖好的肉放入海碗里,隔水蒸十五分钟;

6、将青菜清洗,随后放入开水锅中焯熟,再捞出来挤干水份放入小石锅里,淋入食用油,撒上食用盐;

7、把骨头汤放进炒菜锅内,加适当芡粉勾成料汁,随后将猪肉皮朝上,把肉粒一块块齐整放入石锅的青菜上,最终浇上料汁就可以。

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答:可以这样做,做法一:红烧肉
材料:带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱
步骤:
1、将带皮的五花肉洗净后,放进沸水飞水,然后捞出沥干水分,切块;
2、热锅后,放入少许油,然后加入红糖、生抽、老抽,用中火煮到起气泡,然后放入葱段,倒入姜汁、料酒煸炒出香味;
3、倒入五花肉,翻炒至每块肉都上色,将五花肉的油脂都炒出来,然后倒出多余的油;
4、往锅里倒入清水,然后将剩余的调料都放进锅里,撒上食盐,转慢火炖一个小时,等到汤水变成稠汁后,撒上味精即可。

热心网友

带皮猪肉做法:东坡肉
材料:带皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食盐、大葱、生姜、老抽、花生油、淀粉
步骤:
1、刮干净猪毛,然后洗干净,放进冷水锅里煮开大火煮,不用煮到熟透,等到血水浮起,在煮五分钟即可,然后捞出来沥干水分,切成小方块;
2、将大葱切段,将生姜切片;
3、砂锅内先铺上一层竹垫以免焦锅,然后放进大葱、姜片和猪肉,猪肉要皮朝下摆放,再撒上食盐,淋入老抽、花雕酒,加入适量清水,然后开大火炖,等到水开后撇去漂浮物,然后转小火再炖一个小时;
4、倒入冰糖,再炖三十分钟,把猪肉翻过来,皮朝上,再炖二十分钟,然后把炖好的肉放进大碗里,隔水蒸十五分钟;
5、将小白菜洗净,然后放进沸水锅里焯熟,再捞出来挤干水分放进小砂锅里,淋入花生油,撒上食盐;
6、把肉汤放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁,然后将猪皮朝上,把肉块一块块整齐放进砂锅的小白菜上,最后淋上芡汁即可。

热心网友

带皮的猪肉用水煮了,蘸蒜酱吃最简单。

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