怎么做凉皮?都要哪些设备?

发布网友 发布时间:2022-04-22 02:10

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热心网友 时间:2023-09-30 05:51

  工具:锅,盖子,勺子,箩,两个大盆,刷子,2张冰铁箩。

  凉皮的制作方法:

  主料:高筋面粉300克。

  辅料:生抽2茶匙,食盐5克,芝麻酱10克,白糖10克,大蒜2瓣,黄瓜10克,香葱1根,花椒油1茶匙,香油1茶匙。

  制作工艺:

  1、在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面;

  2、将面团醒十多分钟;

  3、面在水里洗上四五遍,留下有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水;

  4、洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时;

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