扁豆虾酱的做法，扁豆虾酱怎么做好吃，扁豆虾酱

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:28

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热心网友 时间：2023-10-03 22:28

扁豆炒虾酱的做法如下：

主料：扁豆400克、虾酱80克。

辅料：鸡蛋2个、葱20克、姜15克、陈醋1.5勺、生抽1勺、茶籽油适量。

1、准备食材：扁豆去筋洗净后切丝，葱姜分别切丝，2个鸡蛋打入碗中备用。

2、豆角焯水3分钟。

3、鸡蛋炒熟，加入3勺海虾酱，一起翻炒均匀盛出备用。

4、另起锅煸香葱、姜，倒入豆角进行翻炒。

5、翻炒2分钟后加入1.5勺陈醋，1勺生抽，适量盐，2勺海虾酱翻炒均匀。

6、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

7、出锅装盘，扁豆炒虾酱即可制作完成。

注意事项

1、不宜大量食用。虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚*盐。亚*盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用；扁豆一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。扁豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子充分涨发。

2、在吃扁豆炒虾酱的同时多吃水果。在吃扁豆炒虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。

热心网友 时间：2023-10-03 22:29

扁豆炒虾酱的做法如下：
主料：扁豆400克、虾酱80克。辅料：鸡蛋2个、葱20克、姜15克、陈醋1.5勺、生抽1勺、茶籽油适量。
1、准备食材：扁豆去筋洗净后切丝，葱姜分别切丝，2个鸡蛋打入碗中备用。
2、豆角焯水3分钟。
3、鸡蛋炒熟，加入3勺海虾酱，一起翻炒均匀盛出备用。
4、另起锅煸香葱、姜，倒入豆角进行翻炒。
5、翻炒2分钟后加入1.5勺陈醋，1勺生抽，适量盐，2勺海虾酱翻炒均匀。
6、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
7、出锅装盘，扁豆炒虾酱即可制作完成。
注意事项
1、不宜大量食用。虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚*盐。亚*盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用；扁豆一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。扁豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子充分涨发。
2、在吃扁豆炒虾酱的同时多吃水果。在吃扁豆炒虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。