家常泥鳅烧豆腐怎么烧
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发布时间：2022-04-26 03:05
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热心网友
时间：2022-06-20 08:32
主料：泥鳅、豆腐、油、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、紫苏
1、鲜活泥鳅洗进后放入适量 清水中，加适量的盐使泥鳅致死。
2、豆腐切大小等块备用。
3、备好葱、姜、蒜。紫苏几片洗净备用
4、热锅加油。爆炒生姜。
5、倒入刚刚死了的泥鳅进行煎制，至其一面微黄。翻锅再煎泥鳅的另一面至微黄，喷入料酒，加适量的酱油后，翻锅。
6、加入适量的水，大火烧开。加入已经切好的豆腐块，加入适量的盐，放入紫苏，大火烧开后，该中小火收汁。锅内汤汁收到差不多时，加入拍好的蒜末和切好的葱段，起锅。
7、装锅
热心网友
时间：2022-06-20 08:32
1.洗干净的泥鳅
2.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。
3.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。
4.热锅加入菜油
5.先加入花椒
6.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油
7.加入泡姜泡辣椒炒几下
8.炒出泡菜香味
9.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开
10.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟
11.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软
12.烧好后加入青蒜苗
13.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。
热心网友
时间：2022-06-20 08:33
泥鳅烧豆腐怎么烧
主料
泥鳅
500g
豆腐
250g
辅料
菜油
适量
青蒜苗
100g
泡椒
3个
泡姜
1块
大蒜
4瓣
郫县豆瓣
1勺
花椒
适量
白糖
少许
鸡精
少许
酱油
适量
盐
调味勺1小茶勺
芡粉
适量
步骤
1.洗干净的泥鳅
2.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。
3.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。
4.热锅加入菜油
5.先加入花椒
6.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油
7.加入泡姜泡辣椒炒几下
8.炒出泡菜香味
9.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开
10.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟
11.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软
12.烧好后加入青蒜苗
13.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。
