新鲜的木耳营养价值好还是干木耳好
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发布时间：2022-04-26 02:25
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时间：2022-06-20 01:31
新鲜黑木耳和干黑木耳的营养价值没有多大的区别，只是水分多和少的问题。
（1）木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。
（2）色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。
（3）寄生于阴湿、腐朽的树干上。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。
（4） 黑木耳是一种木腐菌，对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主。碳源如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、半纤维素、木质素等。氮源如蛋白质、氨基酸等。还需要少量的无机盐，如钾、镁、磷、钙等。
