发布网友 发布时间:2022-04-26 02:25
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热心网友 时间:2022-06-20 01:31
黑木耳:具有清肺益气,补血活血,镇静止痛作用。在选购时可参考以下办法:
一看:优质的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,
稍呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。
二摸:取少许黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多。
三尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气。 正常木耳为暗褐色或黑色,表面平滑,质地松散、干燥,组织纹理里清晰,气味微香;品尝时无甜、苦、涩等味。其吸水量大,5克干木耳吸水大约在50克以上。掺假木耳为棕色,并有白色
,质地发酥,潮湿,有粘性,组织纹理不清,品尝时有甜或苦、咸、涩味,且吸水量小,每5克掺假木耳吸水只有30-50克。
热心网友 时间:2022-06-20 01:32
黑木耳:具有清肺益气,补血活血,镇静止痛作用。在选购时可参考以下办法:
一看:优质的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,耳背稍呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。
二摸:取少许黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多。
三尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气。 正常木耳为暗褐色或黑色,表面平滑,质地松散、干燥,组织纹理里清晰,气味微香;品尝时无甜、苦、涩等味。其吸水量大,5克干木耳吸水大约在50克以上。掺假木耳为棕色,并有白色附着物,质地发酥,潮湿,有粘性,组织纹理不清,品尝时有甜或苦、咸、涩味,且吸水量小,每5克掺假木耳吸水只有30-50克。
热心网友 时间:2022-06-20 01:32
一般来说,黑木耳干了以后厚度是差不多的.这时候厚一点的泡发出来的木耳更好一点.不过现在市面上有很多看起来非常厚的干木耳,千万不要买,那是用硫酸镁溶液泡过的,看起来很厚,发起来之后也很大只,不过营养远不如薄一点,没有经过化学药剂浸泡过的木耳
热心网友 时间:2022-06-20 01:33
薄的好,秋耳、木段木耳和野生木耳都是薄的
热心网友 时间:2022-06-20 01:34
薄的好,也不能太薄