酸辣泡鸭爪的家常做法,酸辣泡鸭爪怎么做,酸辣泡鸭爪
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发布时间：2022-04-26 02:25
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-20 01:31
1：选鸭爪最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：将鸭爪从中间剁成两半。3：煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。注意事项：1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。泡椒鸭爪（2斤）原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺器具：腌泡乐方盒制作方法：（1）洗净剁开，过一下开水去除血腥味（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。（3）腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐（4）将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次
热心网友
时间：2022-06-20 01:32
酸辣泡鸭爪的家常做法
用料
蒜 100g
姜 100g
鸭爪 一两包
醋 600g
酱油（生抽） 150g
辣椒 依个人喜好
第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～
第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）
鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）
待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～
在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数
这样就是都铺好啦～也放入了黄椒
倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1 大约就行，必须盖过鸭爪哦
两三天之后就成这样啦～一看到图片想起那酸辣的劲儿，快要流口水了😍😍😍😍越多天就会越酸爽的，但是其实两天之后就很美味可以吃了！我个人喜好酸一点，会多泡几天的，亲们，自己动手，吃的健康啊！
热心网友
时间：2022-06-20 01:32
付费内容限时免费查看回答您好！亲。泡鸭爪的做法如下哦：
1.先把鸭爪煮20分钟，煮好后捞起用冷水泡凉备用；
2、调浸泡液，口味可以根据自己喜爱适当调整。陈醋和冷开水（一比一），放点五香粉、味精，多放点盐，一升浸泡液放40克盐，放点花椒，蒜头。如果您喜欢辣可以放点辣椒；
3、把鸭爪捞出放入浸泡液里，放入冰箱保鲜。
4.泡20个小时左右就好了，这些调料都是日常生活中常见用品哦。
天气寒冷请注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～ÿÿòòòòòòòòòòòòòòòòò
提问调包液怎么买
回答侵泡液是自己家里调制的哦ò
提问是用什么调
回答如果您为了节约时间，可以在超市里购买泡椒液体也可以的哦。ò
提问这样
回答陈醋：冷开水（一比一），放五香粉、味精（各3克），多放点盐（一升浸泡液放40克盐，放点花椒
ò
提问调包液可以自己做的吗
回答可以呀，自己做的放心些。ò
调包液：
陈醋：冷开水（一比一），
五香粉、味精（各3克），
盐（一升浸泡液放40克盐，放点花椒3克）
如果您喜欢吃辣椒，可以放些哦。ò
请问您还有问题需要咨询吗？如果没有可以给我个赞吗？谢谢您ÿÿòòòòòòòòò
