麻辣龙虾尾怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-26 02:11

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热心网友 时间：2022-06-19 22:36

主料

大蒜    啤酒一瓶    

白糖    葱    

姜    蚝油    

盐    醋    

酱油    鸡精    

香叶    辣酱    

辣椒    花椒    

龙虾尾    

麻辣龙虾尾的做法步骤

把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！

2. 水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出！

捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！

准备大蒜，姜，葱！

辣椒，花椒。

上油

葱，蒜，姜，爆香

倒入辣椒，花椒！炒出味！

辣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺！我用的是四川红牌辣酱，其他辣酱都可以！

把香叶用开水泡一下！

啤酒一瓶！

把虾尾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟！

炒差不多后，倒入香叶水和啤酒！

放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了！

醋少量！

酱油少量

白糖少量

鸡精少量

蚝油半勺！

小火炖十分钟，改大火收汁！

好了，汁收的差不多了，出锅了！

热心网友 时间：2022-06-19 22:36

付费内容限时免费查看回答1、虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。

2、虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。

3、葱白适量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根据个人口味适量、香叶几片即可、桂皮适量、郫县豆瓣酱。

4、坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟，这时味道已经出来了。

5、往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。

6、汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。