炸荷包蛋的做法
发布网友
发布时间：2022-04-26 02:26
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热心网友
时间：2022-06-20 01:38
工具/原料
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面粉（发面团） (400克)
食盐（发面团） (6克)
鸡蛋（发面团） (200克)
酵母粉（发面团） (3克)
食用油（烫面团） 20克
鸡蛋 150克
面粉（烫面团） 150克
小茴香碎 3克
方法/步骤
1/6 分步阅读
400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀，逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。
2/6
面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味，不烫手后揉成面团，把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。
3/6
揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜，醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下，整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片，擀开。
4/6
放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。
5/6
取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1至2个打散的个鸡蛋进去，放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。
6/6
油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸，炸好了，炸了三个，每人一个。又熬了些玉米渣南瓜粥，绝配哦！
