米线里面一般放什么添加剂?对身体有什么影响

发布网友发布时间：2022-04-26 01:06

共2个回答

热心网友时间：2022-06-19 03:57

有的放，有的不放。正宗米线是纯大米的，现在有些为了降低成本会有各种米加进去，还有添加剂。不过有些大牌子比如旗鼓村米线走高端，是不放添加剂的，最好去这种高端的地方去吃

热心网友时间：2022-06-19 03:57

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首先，制作米线的加至少3中添加剂。1增强米粉的韧性应该添加魔芋精粉，魔芋精粉添加在米线的生产中，增加米线的拉力强度以及韧性，减少断条率，煮后不黏条，不烂汤，耐存放，口感好。一般添加比例为米粉重量的百分之零点一到百分之零点五以上。

2.增强米粉的韧性应该添加羧甲基纤维素钠，羧甲基纤维素钠在米制品中主要利用它的增稠性和持水性作用，使米制品易蒸煮，增加柔韧性，减少断条。一般使用量为米粉重量的百分之零点三左右。

3.增强米粉的韧性应该添加食盐，食盐能让米粉起到，保鲜，光亮，劲道的辅助作用。一般使用量为米粉重量的百分之零点五左右。

至少这3种添加剂就可以做好米线了

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