淀粉可以用地瓜粉代替吗?

发布网友 发布时间：2022-04-26 02:09

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-19 22:06

地瓜粉可以取代淀粉，因为地瓜粉是以番薯为原料研磨制成的淀粉，其主要成分就是淀粉，所以可以代替淀粉。

一、淀粉

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，一般储存在植物的种子和块茎中，各类植物的淀粉含量都非常高，一般常见的都是小麦淀粉。

淀粉

淀粉在餐饮行业主要用来勾芡，增加菜肴的黏稠度以及口感和色泽。

二、地瓜粉

地瓜粉又被称之为番薯粉，有粗粒和细粒之分，是以番薯为原料研磨制成的淀粉。

地瓜粉

地瓜粉主要应用于中式点心制作，或者用于油炸，类似于面包屑的效果。地瓜粉还有药用价值，上火时可以用来降火，也能用来勾芡，不过黏稠度比淀粉大，所以在中菜中很少用来勾芡。

综上所述，地瓜粉也是淀粉的一种，二者成分一样，所以，地瓜粉可以用来代替淀粉。但是二者的应用领域不太相同，因此，使用地瓜粉来代替淀粉时要注意用的方式以及用途。

热心网友 时间：2022-06-19 22:06

淀粉可以用地瓜粉代替，因为地瓜粉就是我们常说的番薯粉，它本质上就是一种淀粉。我们平时在烹饪菜肴的时候常用淀粉来勾芡、腌肉，但是地瓜粉并不是一种适合勾芡的淀粉，因为它粘度太高，不太好控制分量。

热心网友 时间：2022-06-19 22:07

淀粉可以用地瓜粉代替，因为地瓜粉就是我们常说的番薯粉，它本质上就是一种淀粉。我们平时在烹饪菜肴的时候常用淀粉来勾芡、腌肉，但是地瓜粉并不是一种适合勾芡的淀粉，因为它粘度太高，不太好控制分量

热心网友 时间：2022-06-19 22:07

正常做菜是可以用地瓜粉代替淀粉去使用的，如果设计一些炸的东西，那是代替不了的。

热心网友 时间：2022-06-19 22:08

可以，一般的淀粉就是用红薯，土豆，豌豆做的。