红烧板栗牛筋的正宗做法,红烧板栗牛筋怎样做才好吃的
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发布时间：2022-04-26 02:06
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热心网友
时间：2022-06-19 21:18
主料：牛肉(腑肋)300克，
辅料：栗子（鲜）200克，
调料：盐5克，酱油5克，酱油5克，大葱3克，姜3克，花椒15克，草豆蔻2克，八角3克，植物油60克
做法
1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油（菜籽油），炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。
4.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
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时间：2022-06-19 21:19
主料牛蹄筋300克板栗500克辅料姜适量葱适量香叶适量桂皮适量八角2只蒜头适量食用油适量精盐适量红烧酱油适量
步骤
板栗炖牛蹄筋的做法步骤11.牛蹄筋，市场上基本都卖的半成品。就是回来不用焯水。如果是生的，需要焯水，用高压锅压制后再回锅同其他食材烧制。或是砂锅慢炖时间长一些再加其他食材。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤22.买来的板栗已经去壳。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤33.砂锅中烧开水，加入板栗，关火焖半分钟。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤44.烫后板栗可以轻松去皮。捞出几个剥完再捞。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤55.牛蹄筋改刀，切小条。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤66.备好姜葱，香味，八角，桂皮。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤77.锅中入油，入料炒香。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤88.加入牛蹄筋翻炒几下。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤99.加入板栗。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤1010.加入开水或骨汤，加入红烧酱油，适量盐。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤1111.烧开后转小火。炖约25分钟。
板栗炖牛蹄筋的做法步骤1212.撒些蒜叶，完美的砂锅菜。
