韭菜黄怎么炒蛋
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发布时间：2022-04-19 18:17
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热心网友
时间：2022-05-13 01:52
很多人喜欢下厨做菜，但不懂得做菜的方法，也不懂得多种菜之间的搭配，今天就为大家推荐一种非常简单但做出来却很好吃的搭配，那就是韭菜杆炒鸡蛋，下面来学习详细做法。
一、韭菜杆炒鸡蛋的做法
原料
新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
制法
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
功效
温中养血，温暖腰膝。
用法
下酒菜、下饭菜均宜。
应用
适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。
二、做法二
很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。
原料
鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法
鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效
韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
三、做法三
原料
主料：鸡蛋4枚韭菜半斤
盐少许，食用油少许。
做法
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
2、韭菜切成2～3CM；
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
四、做法四
原料
韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。
调料
色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油。
做法
1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。
五、做法五
原料
韭菜75克、鸡蛋250克、火腿。
调料
色拉油、食用盐、盐、胡椒。
做法
1、将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2、将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3、往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，
热心网友
时间：2022-05-13 03:10
韭菜黄炒鸡蛋怎么做
韭菜黄炒蛋是一款家常小炒，关键原材料为韭菜六两，生鸡蛋3个黑木耳等。
中文名字
韭菜黄炒蛋
关键食物
韭菜，生鸡蛋
调料
黑木耳
辅材
食用油 生姜沫 芝麻油 盐
制做流程
1. 韭菜摘干净。
2. 韭菜清洗干净。
3. 韭菜控干水。
4. 韭菜切割成三厘米的段。
5. 黑木耳一切每段，与韭菜摆盘预留（韭菜与韭青要分离）。
6. 生鸡蛋打进碗里。
7. 生鸡蛋打撒打匀。
8. 坐锅上灶，开*，倒进食用油。
9. 油烧到六成热倒进鸡蛋液。
10. 温火煸炒。
11. 大翻勺炒匀。
12. 放到碗里预留。
13. 坐锅上灶，少量底油，放生姜沫。
14. 先放韭菜（下段）再放进黑木耳后放进韭青（上段）稍稍煸炒。
15. 放进炒好的生鸡蛋，依据本人口感放盐，急火快炒，加芝麻油起锅。
16. 摆盘上菜，一盘韭菜黄炒蛋就完成了。
韭菜黄炒鸡蛋怎么做
韭黄炒蛋是用生鸡蛋、韭菜制做的一道沿海地区的家常小炒。此菜有益智类健脑、抗癌防癌、贫血等作用。生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。
韭菜含丰富多彩的蛋白，糖，矿物钙、铁和磷，维生素D原、维生素b22、维C和尼克酸，及其甙类和苦涩味质等。具备散寒散瘀，提高精力功效，并能提高胃口，韭菜还能续骨筋，疗损害。但阴虚火旺及目疾的人禁吃。
制做流程
1. 将蛋打进碗内，加盐少量打撒，入锅煎出薄*，切条；
2. 将韭菜清洗，切长段；
3. 食用油入锅烧开后，倒进韭菜炒几下，添加*，边炒边放盐、糖调料，炒好上碟。
作法三
用材
韭菜250克
生鸡蛋2个
调味品
食用盐1/2汤匙
鸡精粉1/3汤匙
食用油2汤勺
韭菜黄炒鸡蛋怎么做
韭黄炒蛋的作法
1.生鸡蛋磕入碗里，加一点点精盐充份搅散
2.韭菜清洗，切条
3.锅中滚油，倒进鸡蛋液，类似凝结的情况下，划散煸炒一会儿，随后盛起来预留
4.然后炒韭黄，断生变软后，加入盐和鸡精粉，不需要炒长时间，口味就老了
5.最终倒进炒好的生鸡蛋，煸炒匀称就可以
热心网友
时间：2022-05-13 04:45
我分享韭黄炒鸡蛋的技巧，蒜黄爽脆不脱水，鸡蛋鲜嫩好吃。
吃多了大鱼大肉，难免有腻口的时候。而有时候一道简单的家常小炒，总能不经意间唤起你的味蕾，改善口味的同时，简单又不是营养。今天阿飞给大家分享一个蒜黄炒鸡蛋的做法，鸡蛋滑嫩，蒜黄脆嫩不出水。
【食材清单】：
主料：蒜黄、鸡蛋四个
配料：线椒、小米椒、青红椒、葱白、生姜
调料：食盐、鸡精、白糖
【步骤一】：
首先我们准备一把蒜黄，洗净之后切成3厘米左右的长段。线椒两根切圈，小米椒几个也切成圈，青红椒留着用来配色。葱白破开之后切成葱花，生姜切成片。另外再准备四个鸡蛋，打入碗中，搅拌打散成蛋液，然后加入少许的食盐和鸡精，拌匀后备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们开始炒鸡蛋。炒鸡蛋的时候，油温可以稍微高一点，这样能尽快把鸡蛋炒熟成型，之后炒出来的鸡蛋就会比较嫩。油温大概六成热时，把蛋液倒入锅中。蛋液遇热后会快速定型，稍微简单的翻炒几下就可以了。
【步骤三】：
锅内再烧油，油烧热以后倒入青红椒等小料。开小火快速翻炒，先把小料的香味给炒出来。等闻到香辣味以后，把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，蒜黄变软断生以后，立刻起锅调味。
【步骤四】：
加入食盐1克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料。等蒜黄入味以后，倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，这样能让蒜黄的香味和鸡蛋更好的融合在一起。最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后就可以出锅装盘了。
技术要点：蒜黄鸡蛋是很常见的一道菜，但很多人对火候和时间把握不好，是导致这道菜做不好的关键点，所以阿飞给大家总结了关于这道菜的几点小技巧。
1、炒鸡蛋的时候油温可以高一点，能够减少炒制的时间，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩；
2、食盐要在蒜黄断生以后再放，而且放过食盐之后要快速出锅，避免蒜黄大量出水，口感不够脆嫩
3、调味品不需要太多，以免影响蒜黄和鸡蛋本身的鲜度。
热心网友
时间：2022-05-13 06:36
做法一
食材准备
韭黄 250克 土鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量
制作步骤
1 鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。2 锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。
韭黄炒蛋成品
3 将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
4 油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。
5 煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
6 加入少许盐和味精就可以起锅了。
做法二
食材准备
主料：鸡蛋150克,韭黄150克调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
韭黄炒蛋
制作步骤
1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；
2. 将韭黄洗净，切长段；
3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
做法三
用料
韭黄250克
鸡蛋2个
调料
食盐1/2茶匙
鸡粉1/3茶匙
植物油2汤匙
韭黄炒蛋的做法
1.鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散
2.韭黄洗净，切段
3.锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用
4.接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉，不需要炒太久，口感就老了
5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可
热心网友
时间：2022-05-13 08:44
韭黄最经典的做法可能就是炒鸡蛋了，其他的像炒肉、搭配一些小海鲜都非常好吃，另外用韭黄做汤也非常不错，下次你做肉汤的时候，尝试放一些韭黄，保证不会让你失望。
今天介绍的菜肴仍然走经典路线：炒鸡蛋，只是增加搭配了一份新鲜的海虾，你觉得味道会怎么样呢？
原料：韭黄、海虾、鸡蛋、盐、胡椒粉

1、韭黄切段、鸡蛋加少量盐打散、鲜虾去壳挑虾线开背用胡椒粉和盐拌匀腌制一会

2、起锅热油倒入蛋液关火用余热炒熟

3、重新起锅热油倒入虾仁炒熟

4、倒入韭黄撒盐略翻炒

5、倒入鸡蛋快速炒匀关火出锅

6、韭黄虾仁炒蛋
