梭子蟹炒年糕做法步骤是什么？
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发布时间：2022-04-19 21:45
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时间：2023-08-04 23:13
把梭子蟹切成小块，沾上淀粉放到锅里炒到金*，再放年糕放进去翻炒一会，倒入适量的清水，最后大火收汁即可。
下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：年糕1条、梭子蟹2个、青辣椒4个、红辣椒4个、生姜10克、大蒜5瓣、香葱1根、淀粉适量、食用油适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量、清水适量。
1、将梭子蟹处理干净，切成小块备用，如图所示。
2、在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用。
3、将年糕切成块备用。
4、青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用。
5、起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分，炒至金*。
6、继续放入蟹盖、蟹腿翻炒。
7、将蟹推至一旁，倒入生姜、大蒜、青红辣椒，煸香。
8、翻拌均匀后倒入2勺料酒继续不停翻炒。
9、料酒差不多炒干后，倒入年糕块，继续不停翻炒。
10、倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖，适量盐调味。
11、翻炒1分钟左右，倒入半碗清水。
12、大火收汁至浓稠，一定要浓稠，汤汁包裹年糕和蟹块，才是真正入味。
13、出锅，撒上葱花即可。
