梭子蟹炒年糕家常做法
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发布时间：2022-04-19 21:45
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懂视网
时间：2022-09-06 05:57
1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用。
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右。
3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红。
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀。
6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮。
7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
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时间：2023-01-18 23:05
1、梭子蟹2只、年糕300g、料酒2勺、蚝油2勺、生姜2片、小米椒2根、白糖1勺、油/生抽2勺、大蒜4瓣、豆瓣酱1勺、黑胡椒适量、盐适量、食用油2勺。
2、做法步骤：梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
3、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
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时间：2023-01-18 23:21
食材：梭子蟹、年糕、细香葱
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
2、年糕用水煮好，过冷水，备用。
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
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时间：2023-01-19 05:04
1、食材：梭子蟹2只，年糕300g，料酒2勺，蚝油2勺，生姜2片，小米椒2根，白糖1勺，酱油/生抽2勺，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，黑胡椒适量，盐适量，食用油2勺。
2、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用。
3、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右。
4、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
5、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红。
6、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀。
7、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮。
8、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
热心网友
时间：2023-09-02 22:18
主料：梭子蟹350克、年糕100克、淀粉
辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1大勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐1小勺、白砂糖1小勺
1、用干净的牙刷将梭子蟹刷洗干净，特别是蟹壳上的污渍。将梭子蟹的蟹鳃、蟹胃和蟹嘴全部去除，然后斩成块状，大钳子要用刀背敲一下，裂开就可以了，更好入味。
2、将年糕切成厚薄均匀的片状，喜欢吃年糕的话，就可以多放一些，不喜欢的话就少放一些。
3、将生姜切成细丝，小葱的葱白和葱绿分开，分别切成小段。
4、准备一个小碗，碗中放入生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖和清水，拌匀成为料汁。
5、准备一碗干淀粉，然后将梭子蟹切开的断面粘上淀粉，薄薄一层就可以，将切面用淀粉封住，可以防止蟹肉散开、避免蟹黄漏出来。
6、炒锅中放入食用油烧热，然后将梭子蟹有淀粉的一面放入锅中，小火煎。
7、先将切面煎至金黄定型之后，翻面继续煎至全部变色。
8、然后将煎好的梭子蟹盛入盘中，备用。
9、将蟹壳清洗干净以后也放入锅中煎至变色，摆盘更加好看，如果不摆盘的话可以忽略这一步。
10、锅中重新放入食用油加热，放入姜丝和葱白，煸炒出香味。
11、然后将煎好的梭子蟹重新倒回锅中，翻炒大约一分钟。
12、将年糕倒入锅中，翻炒片刻，将年糕片炒至表面微微变皱。
13、然后将事先准备好的料汁倒入锅中，盖上锅盖，焖煮几分钟，让年糕和梭子蟹入味。可以尝一下咸淡是否合适。
14、年糕焖煮至软，汤汁变得浓稠的时候，放入蟹壳，撒葱段，翻炒均匀，就可以盛入盘中，上桌享用了。
热心网友
时间：2023-09-02 22:20
一个人的时候，就把生活过得精致一点，早餐梭子蟹炒年糕
