梭子蟹炒年糕的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-19 21:45

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热心网友时间：2022-07-13 00:19

主料：梭子蟹1只、鸡蛋100g、年糕200g。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量。

梭子蟹炒年糕的做法

1、准备好食材。

2、年糕片加入清水泡20分钟。

3、梭子蟹冲洗干净。

4、鸡蛋打在碗中，【不要打散】

5、鲜姜切成丝备用。

6、把梭子蟹斩成大块。

7、梭子蟹的切面沾上淀粉。

8、锅中放油，烧热下入蟹块。

9、煎炸至变色。盛出。

10、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

11、下入姜丝爆香。

12、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

13、加入生抽糖继续翻炒。

14、加入清水，没过蟹。

15、加入年糕片炒均。

16、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

17、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

18、成品。

热心网友时间：2022-07-13 00:20

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1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用。

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右。

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红。

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀。

6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮。

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

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