鸭脖和五花肉怎么炖好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-25 02:07

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热心网友 时间：2023-10-20 17:30

今天要分享的是腐乳红烧鸭脖五花肉，鸭脖和五花肉一起炖，再加入腐乳，这味道太赞了，就连不喜欢吃腐乳的老公也能吃上好几块，看着就很有食欲，大家快试一试吧！

【菜品】：腐乳红烧鸭脖五花肉

【配料】：鸭脖子2根、五花肉1块、腐乳红烧酱1包、香菜1根

【烹饪步骤】：

1、首先将鸭脖清洗干净，然后切成小块，用清水浸泡20分钟，泡出血水。2、五花肉切成小块，最好是大小一致均匀。 3、将肉块和鸭脖一起冷水下锅，烧开后焯一下，这样就能焯掉腥味和表面的灰尘杂质。 

4、焯好之后将鸭脖和肉块捞出来放入高压锅中，没有高压锅的也可以用电压力锅，然后放入一包红烧腐乳酱油，这种腐乳是经过调制的，所以不仅有腐乳的味道，还有酱油的鲜味，用量大家自己掌握。

5、放入调味料之后搅拌均匀，然后盖上锅盖加入适量的清水，焖煮20分钟，时间到了打开锅盖，撒上白芝麻，再放入香菜叶点缀一下，就大功告成了，是不是很简单。

【烹饪贴士】：

1、鸭脖用清水浸泡一下，能去掉血水和腥味，然后再焯水就不会有异味了。

2、腐乳红烧酱油中包含了甜味，鲜味，咸味，所以就不用额外加入其它的调味料了。

3、加水的时候一定要注意用量，一点点的清水就可以了，不然是不会入味的，如果一不小心将水加多了的话，可以将食材盛出来然后放入锅中收干汤汁就会好吃了。

4、肉块的大小尽量一致，而且不能太薄，腐乳红烧酱油的用量根据自己的口味来添加，或者是做的时候大家先尝一下然后再决定用量。

热心网友 时间：2023-10-20 17:31

个人觉得这道菜最好吃的做法还是加入一些药膳来进行，既简单又有营养，也能起到一定的食疗作用。而且在炖的时候时间一定要控制好，如果时间过长就太远时间过短五花肉就过硬，影响口感。

热心网友 时间：2023-10-20 17:31

①鸭脖和五花肉切小块放冷水锅里煮至水开。②高压锅或电压力锅里放花椒、八角、生抽、酱油和水煮20分钟。③调味大火收汁。

热心网友 时间：2023-10-20 17:32

鸭脖和五花肉可以用同样的炖法，在炒肉的过程中，一定要填上茴香、八角等佐料，放上白糖，炒出颜色。

热心网友 时间：2023-10-20 17:32

鸭脖最好是用卤料去炖，这样会更有味道，五花肉可以跟土豆一起炖，这样会很好吃。