九江黄豆鱼的家常做法
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草鱼块 适量 茄汁黄豆 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生姜 几片
生粉 适量 鸡蛋清 鸡蛋一个，取鸡蛋清 食用油 葱白 蒜瓣 泡椒 辣椒粉 料酒
1. 草鱼块洗净，用盐腌制一刻钟左右，再加鸡蛋清和生粉抓匀；
2. 锅烧热，放入较多的油，并放入适量的盐和姜片，油热后将草鱼块放入油锅中小火煎至金*，捞出备用。
3. 锅内留少量底油，放入蒜瓣、葱白、泡椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱炒出香味，淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入翻炒均匀。
4. 翻炒均匀后，倒入适量开水，并放入茄汁豆瓣酱，烧几分钟
5. 看情况加入适量盐和鸡精，大火收汁起锅装盘。
原料：鱼皮150克，肉皮150克，干黄豆100克
调料：辣酱50克，姜蒜葱末30克，小葱花10克，料酒50克，高汤、色拉油、盐、味精、香油各适量
做法：1、将鱼皮和肉皮分别切成条状，焯水备用，干黄豆焯水。
2、锅中油烧热，煸香姜蒜葱末和辣酱，烹入料酒，加高汤，放入原料，加盐、味精调味，一同炖制12分钟，出锅时淋香油，撒小葱花即成。
草鱼，料酒，盐，葱姜，黄豆酱，老抽，胡椒粉，红椒丁。
做法：
编辑 语音
1.草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。
2.腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。
3.锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香
4.倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右
5.加入红椒丁翻匀，大火收汁即可。
1.因为黄豆酱本身咸味就较重，腌鱼时盐的用量要注意，一定要少一点。
2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈，觉得快粘锅时晃动下锅子就行。
3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅，以免把鱼块弄碎了。
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1. 草鱼块洗净，用盐腌制一刻钟左右，再加鸡蛋清和生粉抓匀；
2. 锅烧热，放入较多的油，并放入适量的盐和姜片，油热后将草鱼块放入油锅中小火煎至金*，捞出备用。
3. 锅内留少量底油，放入蒜瓣、葱白、泡椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱炒出香味，淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入翻炒均匀。
4. 翻炒均匀后，倒入适量开水，并放入茄汁豆瓣酱，烧几分钟
5. 看情况加入适量盐和鸡精，大火收汁起锅装盘。
原料：鱼皮150克，肉皮150克，干黄豆100克
调料：辣酱50克，姜蒜葱末30克，小葱花10克，料酒50克，高汤、色拉油、盐、味精、香油各适量
做法：1、将鱼皮和肉皮分别切成条状，焯水备用，干黄豆焯水。
2、锅中油烧热，煸香姜蒜葱末和辣酱，烹入料酒，加高汤，放入原料，加盐、味精调味，一同炖制12分钟，出锅时淋香油，撒小葱花即成。
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食材
草鱼1000克
茄汁黄豆100克
番茄酱适量
料酒适量
生粉适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
准备好所有的食材
2
草鱼块洗干净，用盐腌制15一20分钟
3
腌制后再加鸡蛋清和淀粉抓均匀
4
锅中放入较多的油，并放入适量的盐和姜
5
油热后将草鱼块放入油锅，中小火煎炸，煎至金*捞出备用(期间鱼不要反复动来动去，易碎)
6
锅内留少量底油，放入蒜瓣，生姜片，葱白(没有葱白我用了洋葱代替)，剁椒，干辣椒和郫县豆瓣炒出香味
7
锅中淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入均匀翻炒
8
均匀翻炒后，倒入一定量的水。加入糖和番茄酱，并放入茄汁黄豆烧上十分钟(当然时间长那就更好了，易入味)
9
起锅装入钵中加入葱花上桌，味辣浓香。黄豆特别好吃，软酥微甜。
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草鱼块 适量 茄汁黄豆 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生姜 几片
生粉 适量 鸡蛋清 鸡蛋一个，取鸡蛋清 食用油 葱白 蒜瓣 泡椒 辣椒粉 料酒
1. 草鱼块洗净，用盐腌制一刻钟左右，再加鸡蛋清和生粉抓匀；
2. 锅烧热，放入较多的油，并放入适量的盐和姜片，油热后将草鱼块放入油锅中小火煎至金*，捞出备用。
3. 锅内留少量底油，放入蒜瓣、葱白、泡椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱炒出香味，淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入翻炒均匀。
4. 翻炒均匀后，倒入适量开水，并放入茄汁豆瓣酱，烧几分钟
5. 看情况加入适量盐和鸡精，大火收汁起锅装盘。
原料：鱼皮150克，肉皮150克，干黄豆100克
调料：辣酱50克，姜蒜葱末30克，小葱花10克，料酒50克，高汤、色拉油、盐、味精、香油各适量
做法：1、将鱼皮和肉皮分别切成条状，焯水备用，干黄豆焯水。
2、锅中油烧热，煸香姜蒜葱末和辣酱，烹入料酒，加高汤，放入原料，加盐、味精调味，一同炖制12分钟，出锅时淋香油，撒小葱花即成。追答草鱼块 适量 茄汁黄豆 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生姜 几片 生粉 适量 鸡蛋清 鸡蛋一个，取鸡蛋清 食用油 葱白 蒜瓣 泡椒 辣椒粉 料酒 1. 草鱼块洗净，用盐腌制一刻钟左右，再加鸡蛋清和生粉抓匀； 2. 锅烧热，放入较多的油，并放入适量的盐和姜片，油热后将草鱼块放入油锅中小火煎至金*，捞出备用。 3. 锅内留少量底油，放入蒜瓣、葱白、泡椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱炒出香味，淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入翻炒均匀。 4. 翻炒均匀后，倒入适量开水，并放入茄汁豆瓣酱，烧几分钟 5. 看情况加入适量盐和鸡精，大火收汁起锅装盘。 原料：鱼皮150克，肉皮150克，干黄豆100克调料：辣酱50克，姜蒜葱末30克，小葱花10克，料酒50克，高汤、色拉油、盐、味精、香油各适量做法：1、将鱼皮和肉皮分别切成条状，焯水备用，干黄豆焯水。2、锅中油烧热，煸香姜蒜葱末和辣酱，烹入料酒，加高汤，放入原料，加盐、味精调味，一同炖制12分钟，出锅时淋香油，撒小葱花即成。
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1. 草鱼块洗净，用盐腌制一刻钟左右，再加鸡蛋清和生粉抓匀；
2. 锅烧热，放入较多的油，并放入适量的盐和姜片，油热后将草鱼块放入油锅中小火煎至金*，捞出备用。
3. 锅内留少量底油，放入蒜瓣、葱白、泡椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱炒出香味，淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入翻炒均匀。
4. 翻炒均匀后，倒入适量开水，并放入茄汁豆瓣酱，烧几分钟
5. 看情况加入适量盐和鸡精，大火收汁起锅装盘。
原料：鱼皮150克，肉皮150克，干黄豆100克
调料：辣酱50克，姜蒜葱末30克，小葱花10克，料酒50克，高汤、色拉油、盐、味精、香油各适量
做法：1、将鱼皮和肉皮分别切成条状，焯水备用，干黄豆焯水。
2、锅中油烧热，煸香姜蒜葱末和辣酱，烹入料酒，加高汤，放入原料，加盐、味精调味，一同炖制12分钟，出锅时淋香油，撒小葱花即成。
