狭鳕鱼怎么做好吃,狭鳕鱼的吃法
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发布时间：2022-04-24 18:59
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时间：2022-06-18 21:13
1、鱼解冻洗净，挤干水分，切成小段，用盐、料酒、鸡蛋液拌匀腌制大约10分钟。
2、加面粉拌匀，粘在鱼肉上薄而均匀。
3、锅放油烧开，降温至8成热（不粘锅直接加温至8成热），下鱼块中小火炸至8成熟。
4、炸至金*捞起。
5、配菜处理好，分别焯水后滤干水分。
6、准备好配料。
7、配料。
8、热锅留少许油，下切成薄片的五花肉（没有，用腊肉代替），中小火爆出油。
9、把肉拨到一边，下配料炒香。
10、下豆瓣酱炒出红油。
11、加入沥干的配菜翻炒至8成熟。
12、放入炸好的鱼和洋葱，芹菜，红椒，青椒翻炒。加入老抽，生抽，糖，盐调味。
13、炒熟后撒上熟白芝麻，香葱，香菜，和匀后出锅。
14、装在干锅里上桌。
狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，是冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部。从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海经白令海和阿留申群岛、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美国加利福尼亚中部、法罗群岛。
狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。德国BADER工厂提供的设备是加工狭鳕的高手，速度快，质量好。可加工成有刺片、无刺片，腹部割下的“V”形块加工成碎鱼肉，鱼头等下角料加工成鱼粉、鱼油等。
扩展资料：
有专门加工鱼糜的捕捞加工船，用狭鳕制成的鱼糜洁白细腻，蛋白含量高，营养丰富，弹性特别好。以鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋”牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。在日本海为重要经济鱼类之一。
参考资料：
百度百科-狭鳕
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时间：2022-06-18 21:13
准备食材：青豆、胡萝卜、狭鳕鱼、食用油、葱叶、生姜、料酒、生粉、白糖、食盐、番茄沙司。
1，把狭鳕鱼冲洗干净，沥干水分放至案板上 。
2，用刀切成小块。
3，然后放入料酒、食用盐，再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
4，青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁，锅中水开撒少许食盐，倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
5，将腌制的鱼块稍稍挤去水分后，撒些淀粉抓下。
6，不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块，开中小火煎制两面微微金黄盛出。
7，留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味，加些白糖和清水煮开，稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠。
8，倒入狭鳕鱼和青豆等，快速翻炒均匀即可。
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时间：2022-06-18 21:14
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
